2018年05月04日

渋谷「つくね侍 さかのうえ」の新メニューを銘酒とともに


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過日、拙者は酒場案内人の塩見なゆさんのお誘いで、
渋谷のお店「つくね侍 さかのうえ」の新メニューお披露目会に参加したでござる。

このお店は、鮮度と味にこだわった「生つくね」が評判で、
朝〆の国産ひな鶏を「焼・鍋・煮」それぞれの調理法に合わせて独自にブレンドし、
つなぎは一切加えていないのが自慢であるとか。

初見参のお店ではあったが、お品書きも日本酒の品揃いも
なかなか興味深いものであったでござる。

以下、五月からの新メニューご紹介するでござる。


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前菜三種盛り合わせは、
・桜湯葉の出汁浸し
・いつものポテトサラダ
・大根なめ茸おろし

これで、胃袋を準備万端という状態にして・・・


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「新メニュー其の一」は、プチつくね串焼き盛り合わせ。
・生つくね串焼き
・にんにく生つくね串焼き
・梅しそ生つくね串焼き
・たぬき焼き

これに合わせる日本酒は、「新政 エクリュ 純米」。


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「新メニュー其の二」は・・・、
ベジつくねシリーズ。


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・新生姜
・アスパラ
・エリンギ
・トマト&モッツァレラ

合わせた日本酒は、「新政 陽乃鳥 純米プレーン」。


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さらに、「人気メニュー」から、
朝〆鶏盛り合わせ。
(もも、砂肝、ぼんじり、手羽、肝)


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これに合わせた日本酒は、「MIYASAKA 純米吟醸」。


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それぞれ、鶏の旨みと食感を巧みに組み合わせた
滋味深い味と、日本酒選びであったでござる。


「つくね侍」という店名どおり、美男侍の大店長がいて、
美味なる「つくね」と、和服姿で迎えてくれるでござる。

(^.^)




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つくね侍 さかのうえ鳥料理 / 神泉駅渋谷駅駒場東大前駅

夜総合点★★★☆☆ 3.7






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2018年03月26日

浅草「桜鍋 中江」で桜の季節にちなんで桜鍋の定食を鯨飲馬食!




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ロケハンで三ノ輪駅から土手通りをぶらぶら。

その途中、「あしたのジョー」のフィギュアを発見!

コミックでは、台東区と荒川区の境にある「泪橋」の下に、
丹下段平がボクシングジムを構えていたという設定。
そんな縁で、このあたりは「あしたのジョー」のふるさと…というわけ。

ちなみに、矢吹ジョーの像ができたのは、6年前だそうです。


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で、ジョーにご挨拶をしたあと、
目的地は、「さくら鍋 中江」のお店。

いえいえ、あくまでもロケハン、ロケハンです。

でも、食べなけりゃ、その味の歴史も分からない!

というわけで、いただきました「さくら鍋」。
いわゆる「蹴とばし」と呼ばれる馬肉の鍋です。

初訪問なので、まずは定番の桜鍋定食をお願いしました。

前菜は、桜肉(馬肉)のつくだ煮。

お酒は、宮城の伯楽星です。

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つづいては、
スジ肉の煮もの。

お酒の肴にバッチリです。

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そして、本日のメイン、
桜鍋と野菜などのザクが登場。

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鉄鍋に割り下とさくら肉、白い脂身のバラ肉。
ふつふつと沸いてきたところで、しゃぶしゃぶ感覚ですくい上げ、
溶いた卵に絡めていただきます。

柔らかでクセもなく、噛み締めると、
じんわり馬肉の旨みが広がります。

美味しい!

で、さくら鍋のお決まりとして、
お肉を食べ終わったら、野菜や白滝、焼き豆腐などのザクを投入。

馬肉の旨みがしみた汁でさっと煮込んで、
いただきます。

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そして、最後の締めは、「あとご飯」。
鉄鍋に残った汁に馬肉の中落ちと、すくい豆腐を入れ、そこに溶き卵を回しかけて、
強火でふんわり。


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トロトロの半熟状態なのを、たまご丼のようにご飯にかける。

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これが、最高の締めご飯。

え?
食べただけで、ロケハンはどうしたって?

それはですね、お腹がいっぱいになって
お酒で頭の回転が遅くなる前に、しっかりと。

ええ、しっかりと本番に備えて、
ジョーと同じように、

「あしたのために、その1」、
済ませましたとも!

(^.^)


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桜なべ 中江馬肉料理 / 三ノ輪駅三ノ輪橋駅南千住駅

夜総合点★★★★ 4.0



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2017年08月12日

金沢で「すいかメロンパン」に遭遇!

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金沢で「すいかメロンパン」を発見!

見た目もなるほど、スイカに似ているし、

面白そうなので、即購入!


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ちなみに、7月27日はスイカの日なんだとか。
その由来はというと・・・

スイカが最も美味しくなる季節が7月から8月。

また、スイカの縦縞模様が「綱」に見えることから、
綱 (つな)=27の語呂合わせから、7月27日をスイカの日としたそうです。

むむ……ちょっと苦しいか?

ということは・・・ツナ=マグロの日でもいいのかな?

それはさておき、さっそくスイカ割り!


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中も赤くてスイカそっくり。

チョコチップの種も入ってます。

お味は・・・

ふむ、たしかにスイカ風味。

美味しいです。

行けるじゃないですか!

ところで・・・
素朴な疑問。

なぜに「すいかメロンパン」なのか?

外見も味もスイカなのだから、
「すいかパン」でいいじゃない?

なぜにメロンに気をつかう?
スイカに自尊心はないのか?

あ、メロンパンも好きですけどね。
(^.^)



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2014年07月03日

オヤジぐるめ隊の食べ歩き締めくくりをコレド室町「炭火焙煎珈琲 凛」で

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さてさて、コレド室町での食べ歩きも最終コーナー。

アミューズ・前菜・スープ・メインときて、
締めはデザート&コーヒータイム。

最後に狙っていたお店が満席で入れそうもなかったので、
急遽、プラン変更。

こちらのお店にすべりこんで席をゲットしました。


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メニューは、こちら。

わたしとよーぜふさんは、
定番の「凛ブレンド」をチョイス。

Uターンさんとマルルさんは、

アイス珈琲を。


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ふむ、さすがに炭火焙煎珈琲を売り物にするだけあって、
美味しい珈琲です。

で・・・デザートとして選んだのは、

こちら。


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カスタードプリンとコーヒーブラマンジェです。

カスタードのほうはバニラの香りの
コクと旨みが広がる美味しさ。

コーヒーブラマンジェは、

炭火焙煎した珈琲豆を牛乳に漬けこんで、
珈琲の香りを移した白いプリンです。

オヤジぐるめ隊の食べ歩きの締めくくりにふさわしく、
ほんのりと珈琲が香る上品なデザートでありました。


というわけで・・・
幹事役のよーぜふさんに、感謝!

ぐるめ隊の皆さんもお疲れさまでした。


さあ、次の食べ歩きは、どこへ行こうかな?



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炭火焙煎珈琲 凛 コレド室町店 ( / コーヒー専門店 )
★★★☆☆3.0
supported by ロケタッチグルメ




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2014年07月01日

日本酒と熟成肉を「サカナの中勢以」でじっくり味わう

中勢以・1.JPG



さて、アップが遅くなってしまいましたが・・・

オヤジぐるめ隊、コレド室町食べ歩きの4軒目は、

こちら、熟成肉専門店の「サカナの中勢以」です。

サカナという店名になっていますが、「魚」ではありません。

あくまでも、肉料理店なので、
お肉を使った酒の「肴」がテーマ。

コレド室町2のイートインでカウンター席が8席ほど。

どんなふうに熟成されているか、楽しみです。


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というわけで、まずは日本酒で乾杯。

わたしが選んだのは、こちら。

福岡・八女の「繁枡」。
限定大吟醸無濾過生原酒。

どっしりとした味わいの爽やかな香味のあるお酒です。


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一品目は、牛ハム(霜降り)。

舌の上で旨みがほどけるように広がります。

噛みしめると、さらに肉汁がじんわりと。

ふむ、酒の肴に合いますね。


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つづいて、牛ハム(赤身)。

こちらのほうが少し厚切りになっているせいか、

噛みしめると牛の香りと旨みが強く感じられます。


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武井ファームのねぎを使った中勢以のぬた。

さっくりとして、ぬめりもある太目のねぎ。

酢味噌の香りでリセットという感じの一品です。


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熟成肉の時雨煮。

思わずご飯を頼んでしまいました。

山椒の香りも添えて、またまたお酒もすすみます。


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自家製ブータンブラン。

口の中ではじける美味しさ。

ただ熟成肉の個性は、それほど強く感じませんでした。


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熟成肉と熟成芋のコロッケ。

ふむ、これは定番の美味しさですね。

熟成肉を使った、ちょっと贅沢なコロッケかも。


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ポテトサラダ。

ここで、箸休めの変化球。

粗めにつぶしたポテトの食感がいいですね。


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変化球の二皿めは、季節野菜の酢漬け。

長ねぎと茗荷竹ですが、

旬とはいえ、茗荷竹は育ちすぎてたかな?


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中勢以の牛カツ。

メインの牛肉に戻りました。

これも、ど真ん中の美味しさ。

うーん、やっぱりご飯がほしくなる!


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ここで、本日の真打登場。

オーダーハンバーグ。

こちらでは、お好みで「熟成牛粗挽き」「熟成牛2度挽き」
「豚肉」の3種から挽肉の割合が選べます。

さらに、そこにお好みの具材を指定し、
焼き加減を選び、ソースを13種から選ぶことができます。

・・・っていうか、もう自分では選べないので、
幹事役のよーぜふさんにお任せ。

まずは、牛2度挽き&豚ベース、
基本の具材をいれて、和出汁のソースで。

鉄鍋でジュージュー熱々で登場。

ふむ、肉の素材感がしっかり感じられる

ジューシーなハンバーグです。


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そしてこちらが、肉肉しいハンバーグをと注文した
牛粗挽きベース。

デミグラスソースを選びました。


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中はご覧のとおり、ミディアム・レアー。

胃袋にガツンとくる味ですね。

熟成肉の力強い旨みが広がります。


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そして、その熟成肉の旨みに引き寄せられるように・・・

勢いで注文してしまったのが、こちら。

本日の熟成肉のステーキ(120g)
(¥3600)

ソースなし、塩&レモンにみ。

ちょっとお高めですが、そこは勢いに任せて。

でも、これぞナットクという美味さです。

噛みしめるほどに、熟成肉の芳醇な香りが
舌の上で踊ります。

うーむ、肉の奥行を感じますね。

というわけで、イートインとは思えない静寂の店内。

どこか隠れ家で過ごしているような雰囲気の中、

熟成肉の魅力を堪能しました。


で・・・、ここで締めにならないのが、オヤジぐるめ隊。


さあ、もう一軒、行くぞっ! ・・・と、つづく。



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サカナの中勢以 ( / 和食その他 )
★★★★4.0
supported by ロケタッチグルメ




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2014年06月21日

極上の食べるスープをコレド室町2「ジュレ・ドール」で味わう

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オヤジぐるめ隊、コレド室町食べ歩きの3軒目は・・・

老舗フレンチレストランが新しく展開するスープ専門店。

3日間かけて作る渾身の一滴「黄金のコンソメスープ」を
ジュレに仕立てた「食べるスープ」がコンセプト。

「ジュレ・ドール」です。


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「黄金のコンソメスープ」とは、
野菜と肉の旨みが凝縮した究極のコンソメスープですが、

「金のジュレ(ジュレ・ドール)」は、

新しいコンソメのスタイルを目指しています。


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その「黄金のコンソメ」を試飲させてもらいました。

お店は基本的にテイクアウト専門ですが、
小さなカウンター形式のスタンディングでも飲食可能。

うむ、「黄金のコンソメスープ」と名乗る実力を誇る
力強く輝くようなスープです。

で、このスープがどのような変身を遂げるかというと・・・


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野菜のムースとコンソメのゼリーを
カクテルカップに2層に詰めたオードブルです。

左から、
トマト、アボカドと万願寺唐辛子、ゆり根。
(¥660)(¥450)(¥770)内税

それぞれ、野菜のムースとコンソメジュレが
複雑な味わいのハーモニーを奏でてくれます。

ゆり根はクリーム系の味わいが表に出て、
素材感がいまいちという感じもありましたが、

まさに、「食べるコンソメゼリー」。

オードブルとして絶品の味わいです。


ジュレドール・6.JPG


で・・・ついでに、というわけではないのですが、

こちら、
「あめ色玉葱のオニオンスープ」(Sサイズ内税¥480)

玉葱の甘みを極限まで引き出した一品。
さすが、フレンチレストランの味です。

そこで、我がままを言って、
途中からチーズを加えてもらいました。


ジュレドール・7.JPG


うーむ。

これぞ、オニオンスープという絶品です。

玉葱の存在感も感じられる絶妙の炒め加減です。

さてさて・・・

アミューズ、サラダ替わりのドリンク、
オードブル、スープと来て・・・

いよいよ食べ歩きはメインへと突入。


このあと幹事は、どんな「食の迷宮」へ我らを誘うのか?


期待に舌を躍らせながら、いざ、次なるお店へ!




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ジュレ・ドール ( / その他 )
★★★★4.0
supported by ロケタッチグルメ




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2014年06月20日

デトックス&新陳代謝&自然治癒力アップをコレド室町2「フレッシュマン」で

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オヤジぐるめ隊のコレド室町食べ歩きの・・・

2軒目として幹事のヨーゼフさんが案内してくれたのは、

コレド室町2の地下にある、
野菜・フルーツのドリンクバー「フレッシュマン」です。

幹事としては、サラダ替わりのドリンクを、
という狙いのようですが・・・、

なぜか薄笑いの表情に「不安と疑念」が湧きあがってきます。

で、注文はすべて幹事におまかせ。


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きました!

ショットグラスに注がれているのは、
左から順番に・・・、

「ウィートグラス」
「ケール」
「黄金虚空蔵生姜」
「ノニジュース」

いずれも(外税¥300)。
それにプラス、皮まで食べられる瀬戸内レモン付き。

で、このジュースが曲者でして、
知っている人は知っているでしょうが・・・

「ウィートグラス」は、デトックス効果があるとか、
でも、庭の芝生を食べているような感じ。

ほんのり甘いのだけが取り柄かな?

「ケール」は青汁としての定番ですから、
「まず〜い!」という心の底からの声が素直に出てきます。

「黄金虚空蔵生姜」は、新陳代謝アップに効果があるとか。
でも、ひと口含んだだけで、しびれるような刺激。

レモンを絞ったって、焼け石になんとかです。
うーむ、代謝アップしたぞぅ!と強がるしかありません。

最後は、「ノニジュース」。
ハーブの女王。自然治癒力のアップに効果ありとか。

もう、ここまで来たら味なんて問題じゃない!

うむ、身体にいいんだよね、と己を納得させるしかありません。

というわけで・・・

幹事よーぜふさんの悪巧みにハマったまま、

全員がデトックスされ、新陳代謝アップし、
自然治癒力が増加し、アレルギーに負けない体になって、

ますます元気に食欲を倍増させ、


意気揚々と次なるお店に向かうのでありました!



フレッシュマン・2.JPG


フレッシュマン ( / その他 )
★★★☆☆3.0
supported by ロケタッチグルメ



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2014年06月17日

オヤジぐるめ隊の食べ歩きはコレド室町「日本橋だし場」でスタート

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恒例となったオヤジぐるめ隊の今回の出没地は・・・

日本橋・コレド室町にやってきました。

去る3月20日に、
3つめとなるコレド室町3がオープンしたばかり。

すでに行列ができるお店も増えているようですが、

今回の幹事役は「よーぜふ」さん。

大船に乗った気持ちで、案内役をお願いしました。

で・・・

食べ歩き最初は、

アミューズがわりに、こちら。


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「日本橋・だし場」です。

おなじみの「にんべん」が出店しているお店ですが、
こちらでは、「一汁一飯」がコンセプト。

立ち飲みができるスペースですが、

けっこう混みあって賑わっています。


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ちょっとメニューを拝見すると・・・

かつお節だしに加えて、月替りの汁物メニュー、かつぶしめし、
数量限定のお弁当、惣菜などのメニューが用意され、

日本型食生活(鰹節から始める健康生活)を提案しています。

鰹節を通して「本物のだしの美味しさ」を、

若い世代にも伝えていこうというわけですね。


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で、注文したのが、こちら。

紙カップに入った中央下から反時計回りに・・・

「かつお節だし」(内税¥100)

「かつお節だし・昆布合わせだし」(内税¥100)

「かつお節だしみそ仕立て」(内税¥150)

「かつお節だしトマト仕立て」(内税¥150)

これに、「ぬれおかき」と「だしせん」をあわせました。
 
隊員がそれぞれちょっとずつ味見をして、
その上で、自分好みの一杯を選びます。

わたしは、ごくシンプルに、「かつお節だし」。

まずはそのまま味わってから、
ごく少量の「塩」と「醤油」を加えてみました。

ふむ、懐かしさを感じる伝統の味ですね。

ちなみにお塩は、クリスマス島の塩。

人工的な加熱を一切行わず、
天日と風の自然の力のみにより乾燥−結晶化させた、

世界でも珍しい『完全天日塩』だとか。


美味しい「だし」で食欲を刺激されつつ・・・


いざ、食べ歩きスタートです!



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(日本橋だし場HPより)

日本橋だし場 ( / 和食その他 )
★★★☆☆3.0
supported by ロケタッチグルメ




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2013年02月19日

「浅草をモグモク、ぶらり食べ歩きコース」をオヤジぐるめ隊が行く!


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恒例となったオヤジぐるめ隊、今回は浅草探訪です。

幹事役は、マルル一等兵さん。

マルル観光社、本日の観光コースは上記のとおりですが、
すでに、時間切れ閉店間際で「完売」のコースも。

で、我々が選んだのは、

浅草をモグモグ、ぶらり食べ歩きコース」と
昭和の香り、オムそばde古喫茶コース」。

さあ、まずは仲見世にGO!


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土曜日とあって浅草はラッシュアワー状態

仲見世も人がいっぱいです。

そんな中で見かけたのが、こちら。

芋ようかんでおなじみの舟和のお店。

期間限定販売・・・という文字に魅かれました。

芋ようかんおしるこ

食べ歩きをスイーツから始めるという
メチャクチャなチョイスですが、

我々の胃袋に「掟破り」という言葉はありません!


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こんがり焼けたお餅がひとつ。

ココナッツミルク風味ですね。

うん、美味しいけれど、ココナッツ風味が強いので
芋ようかんの香りが消されてしまっているような・・・

芋ようかんのシンプルなお汁粉が食べたかった!

というわけで、、行きましょう。


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中富商店の名物、「あげまんじゅう」です。

ゴマ、抹茶、梅、プレーンの4種。

オヤジたちは、それぞれ好きなのを一個ずつチョイス。

私が選んだのは、こちら


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ゴマ、です。

まだ、ほんのり温かくて美味しい。

仲間が選んだ「」を半分頂きましたが、

梅の酸味と餡の甘みが、ちょうどいい感じ。

梅は、おススメですね。

そんなかんなで仲見世をひやかしながら、
伝法院通りへ。

新しいお店が増えているようですが・・・

そこで、発見したのが、こちら。


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食いしん坊の石塚英彦さんも、立ち寄っているようです。

ならば、我々も素通りはできません。

で、気になったのは、ここ!


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浅草「安心や」さん。

さっそく、気になるアレを買っちゃいましょう。


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餅巻きウィンナーです。

チーズ入りで、別名が「雷門ドッグ」。

外側がチーズ入りのお餅
齧りつくと、中味がウィンナーです。

ふむ。柔らかいお餅とチーズが合ってます。

石塚さんは「まいう〜!」と叫んだはず。

雷門ドッグ」、ニューヨークデビューも間近かな?

そして、そのお隣のお店にも、気になるモノが・・・


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浅草「お祭り家」さんの
「浅草ちまき」と「フイッシュハムカツ」です。

オヤジたちがビビッときたのは、こちら


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揚げたての「フイッシュハムカツ」。

大判ですが、レバカツのように薄めなので
量はセーブされていますが・・・

それでも、けっこうなボリューム

ほんのりカレー風味がついていて、
中味は鰯のつみれの蒲鉾風といった感じ。

おやつ代わりにパクつくのもよし。

ごはんのお供にも行けちゃいます。

さてさて、このあとメインにロシア料理
予定されているのですが、

その前に、もう一軒

マルル観光社の先導にしたがって、


ついていきます、どこまでも!
\(^o^)/



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2012年04月12日

偶然の再会で薬膳鍋を「四季の旬菜料理 AEN(あえん)伊勢丹会館店」で

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友人と新宿の喫茶店で打合せしていたら・・・

ふと目の前を、どこかで見たような人が横切り、

なんと、昔お世話になった方と2年ぶりの偶然の再会

こんなことが、あるもんなんですね・・・と、
近況を報告しあったあと、どこかで食事をという話になり、

連れて行ってくださったのが、こちら

四季の旬菜料理 AEN(あえん)伊勢丹会館店」。


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まずは、ビールで乾杯

二人とも、ビールはそこそこなので、小サイズ

こちらのお店は「農業・土作り」へのこだわりのある
厳選食材を使用した旬菜料理が自慢のお店。

お通しも、全国の協力農家から仕入れた
新鮮なこだわり野菜素材感を活かした提供スタイル。

ストレートな味です。


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鮮魚のサラダ仕立て
季節のオリジナルソースで。

こちらも野菜がたっぷり。
鮮魚は鮪か勘八だったので鮪をチョイスしました。

カルパッチョ感覚ですね。


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次に運ばれてきたのは、薬膳豚しゃぶ

漢方系の薬膳のスープで
豚しゃぶをいただくというもの。

うーむ、によさそう!


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使われるは柔らかな触感と旨みが自慢の
桜山豚(オウシャントン)。

お話によると、脂のうまさから「幻の豚」といわれる
梅山豚(メイシャントン)と、

良質の赤身を持つケンボロー豚
バランスよく交配させた良質な豚だとか。

たしかに、桜色をした柔らかな肉質です。

このお鍋が、けっこうなボリューム

締めに食べる黄身おろしぶっかけうどんや、
海老かき揚げうどんわっぱめしにも惹かれましたが、

お腹と相談して、やむなくパス!

そのかわり・・・

甘いもんは別腹ということで・・・


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AENの抹茶クリームあんみつ

寒天、白玉、国産あんこ、抹茶アイスと生クリーム。
これにお好みで黒蜜をかけていただきます。

薬膳が効いたせいか、
お互いに仕事の話で盛り上がり、

偶然の再会が新たな交流の始まりになりそうな予感

「AEN(あえん)」なのに「会えた」のは、これいかに?
(などど寒いダジャレはともかくとして・・・)


こんな再会があるから人生って面白いんですよね!


あえん・7.jpg

あえん 伊勢丹会館店 ( 新宿三丁目 / 和食その他 )
★★★☆☆3.0
supported by ロケタッチグルメ



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posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☀| Comment(0) | 食べ歩き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする