2020年08月29日

高知の屋台餃子で有名な「えびすの安兵衛」で焼き餃子と水餃子


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餃子の禁断症状に襲われたので…


ふと思い立って「えびすの安兵衛」へ。

早い時間帯でしたが、行列が2組4人。30分待ちとのこと。
ええ、待ちますとも。

しばらく待って店内へ。

注文は、焼き餃子と水餃子。


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まずは、ビールで乾杯!

グビッとしていると、餃子が到着です。


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餃子は注文を受けてから包みをスタートするのが、
安兵衛流。

焼き目が美しい!


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カリッと揚げ焼きされた薄皮餃子が
安兵衛の特徴です。

サックリ、ジュワっと美味しい!


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水餃子は、スープと別々に蒸した餃子が供され、
レンゲに餃子をのせてスープにくぐらせます。


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中の餡は焼きも水も同じようですが、
水餃子のほうがキャベツの歯応えと甘みが活きているように感じます。

でも、どちらも美味しい!


まさに「屋台と餃子とビールは高知の文化です!」

(^.^)



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えびすの安兵衛餃子 / 恵比寿駅広尾駅

夜総合点★★★★ 4.0



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posted by ジェイジェイ at 19:02| 東京 ☀| Comment(0) | 餃子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月24日

映画を観た日のランチは「餃子の王将 渋谷ハチ公口店」にて餃子と酢豚

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渋谷に「僕は猟師になった」というドキュメンタリー映画を観に行ったので…

ランチは「餃子の王将 渋谷ハチ公口店」にて。

ジャストサイズの酢豚と焼き餃子二人前。


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色よく焼き上がった餃子を頬張り、
合いの手に酢豚。


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ラストは、酢豚のタレに
餃子を絡めて仕上げ。


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うーむ。

満足です!

(^.^)


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餃子の王将 渋谷ハチ公口店餃子 / 渋谷駅神泉駅

昼総合点★★★★ 4.0




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posted by ジェイジェイ at 10:08| 東京 ☁| Comment(0) | 餃子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月16日

「張記東北餃子房」新宿御苑前店で冷凍餃子と水餃子をテイクアウト

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買い物に出かけたついでに…

御苑近くで「張記東北餃子房」というお店を発見。

ランチを済ませた後だったので、
冷凍餃子と水餃子のテイクアウトをお願いしました。

で、家に帰って餃子を焼き、水餃子を茹であげ、
夕飯の食卓に。


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焼き餃子は手包みで、餡はオーソドックス。
ニラの香りが立つ昭和な感じの餃子ですね。


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水餃子は三鮮水餃子。
皮のもっちり感もあって、海老も大きめ。

たまにはテイクアウトもいいですね!

(^.^)



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張記東北餃子房 新宿御苑前店中華料理 / 新宿御苑前駅新宿三丁目駅千駄ケ谷駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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posted by ジェイジェイ at 09:48| 東京 ☀| Comment(0) | 餃子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月11日

「東京餃子軒・大森店」にて新型コロナ対策でラーメンと餃子セット

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急を要する案件があったので…

大森まで。

用事が終わって、ちょうどランチタイムになったので
駅近くのお店「東京餃子軒」へ。

餃子のメニューも豊富ですね。


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メニュー選びをちょっとだけ迷いましたが、
新型コロナ対策に原点回帰でラーメンと餃子のセットを。

お店で手包みした餃子を、注文で焼き始めます。


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タレには、餃子用山椒ポン酢と餃子用豆板醤味噌と
自家製辣油が置いてありました。


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餃子は氷花風の羽根つき。
餡はざく切りの豚肉に野菜。


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カリッ、肉汁じゅわー!

ふむ、美味しい。


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ラーメンは中太麺の醤油味。
シャキシャキのモヤシ、ネギ、チャーシュー、
半熟卵。


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こちらも、納得の味。

ごちそうさまでした!

(^.^)



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東京餃子軒 大森店餃子 / 大森駅大森海岸駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5




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posted by ジェイジェイ at 16:06| 東京 ☀| Comment(0) | 餃子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月20日

世界のGYOZAめぐり・中央アジア篇・後篇

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さて、カザフスタンで餃子めぐりの4日目。
首都ヌルスルタン に戻ります。

ランチタイムに出かけたのは、ユーラシア・バザール。
かなり広いバザールで、食材や衣類、生活用品なども豊富ですね。


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ランチは、お隣りにあるデパートのミニ食堂で。
ショーケースの中にある料理を選ぶと、温めてから、渡してくれます。


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こちらのお店のマンティ(カザフスタン餃子)は、
これまでと違って、焼きマンティ。

こんがり焼き目がついています。


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餡は羊と玉ねぎですが、ほとんど臭みはなく、
量もたっぷり。

これで、マンティの蒸しと焼きの2種類を味わいました。
どちらも美味しい!


そして、次の日のランチは、
ホテルの近くのショッピングセンターへ。



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ここは、遊牧民のテントをイメージしたという
斬新なデザイン。

中は5層になっていて、1〜2階は、通常のショッピングモール。
3階はフードコート。4階はゲームコーナー。

さらに、中央の吹き抜け部分には絶叫マシンのフリーフォールがあり、
5層部分にはジェットコースターが走っています。

ショッピングセンターというより、
アミューズメントセンターですね。

フードコートは、現地の料理を提供するお店のほか、
日本でもおなじみのケンタや、バーガーキングなどのお店も。


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気になるお店から、何種類か買い集めて、持ち寄りランチ。

定番のマンティは、ここでは「揚げマンティ」です。
餡は羊で香辛料がきいていますね。


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そして、ロシア水餃子「ペリメニ」。

ここではスープ餃子風。餡は豚肉のようです。


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そして、いよいよ帰国前の最終日のランチは…

筑波大学に1年間留学していたという通訳の女性のオススメで、
ジョージア(グルジア)料理のお店へ。


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まずは、ジョージアの名物郷土料理「ハチャプリ」。
ハチャプリには、いくつかのタイプがあるのですが…

このコースでは、ピッツァのルーツともいえる円形タイプと、
チーズグラタンのルーツにも思える舟形タイプの二種。

熱々にとろけたチーズが美味しい!


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そして、つづいてもジョージア名物、
ジョージア風水餃子とも称される「ヒンカリ」。

ただし餃子というより、巨大な小籠包といった感じ。

赤いパプリカパウダーがトッピングされているのが、
牛肉のヒンカリ。黒胡椒が振ってあるのが、羊肉のヒンカリです。


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これ、食べ方がちょっと変わっていて、
上の突起部分を手で摘んで齧りつき、
スープと肉と皮を食べ、手で摘んだところは残して捨てます。

一つでも食べ応えは充分。
世界の餃子のバリエーションは豊富です!


今回の中央アジア・カザフスタンの旅では、
トルコの餃子をはじめ、ロシアの餃子、ウズベキスタンの餃子、
カザフスタンの餃子、ジョージアの餃子と食べ歩きましたが・・・

改めて、世界に広がる「GYOZA」の魅力を再認識する旅となりました!

ごちそうさまで餃子います!

(^^)/



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posted by ジェイジェイ at 12:35| 東京 🌁| Comment(0) | 餃子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月06日

本駒込「兆徳」にて揚げ・焼き・水の餃子トリオを完食制覇

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本駒込駅近くの朗読イベントに出かけたあと…

夕飯はここ、と決めていたお店「兆徳」へ。

ところが、着いてみるとお店には、三十人ほどの行列が。
同行者がいたので、
いったんは諦めて、すぐ近くのイタリアンへ。

こちらも美味しいイタリアンで満足したのですが、
諦めきれない「兆徳」…。
同行者も想いは同じ、ということで、
イタリアンを食べ終えたあと、再び「兆徳」へ。

夜八時過ぎでしたが、まだ8人の待ち人がお店の前に。
こうなったら、覚悟を決めて、列に並びました。
雑談しながら待つこと、三十分ほど。
ようやく店内へ。

すでにお腹はいっぱいなので、
オーダーは、焼き餃子、水餃子、揚げ餃子の
餃子トリオのみ。
ホールのお姉さんからは、それだけ?と、
不審な顔をされましたが、すみません!

じつはこのお店、あの古今亭志ん朝師匠が通ったお店として有名。
寄席に出る前に、
チャーハンと餃子を食べるのが楽しみだったそうです。
(ちなみに餃子はニンニク不使用です)

最初に提供されたのは、揚げ餃子。
カリッと揚げられた餃子に、酢豚風のあんがかけられています。
食感もお味もさすが。


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つづいての焼き餃子も、カリッとした焼き目に、
餡の味がストレートに伝わります。


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このお店では、キャベツにこだわり、
春キャベツなど柔らかいものを使用。
餡には焼き豚のスープと干し海老を入れているとか。

ふんわり干し海老の香りと旨味が感じられます。

さらに、水餃子。


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餡は同じようですが、調理法の違いで、
それぞれの味わいが変わって美味しい!
(焼き餃子と水餃子は包み方も違いますが)

うーむ、町中華の名店ここにあり!


次回は、志ん朝師匠にならって
チャーハンと餃子を食べに行きます!

(^.^)



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兆徳中華料理 / 本駒込駅白山駅東大前駅

夜総合点★★★★ 4.0



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2019年03月26日

恵比寿「真不同 飲茶倶楽部」にて軽めに飲茶のディナー

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ちょっとした会議が終わったあと…

母のお見舞いに行って、
夕飯の介助。

完食して、薬を飲んでもらって、
恵比寿へ移動。

自分の夕飯は「真不同 飲茶倶楽部」にて。

こちらの名物「頂湯燒賣」と「餃子」が狙いです!


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「鍋貼餃子」(焼き餃子)は、クワイ入りで、
中華の香辛料の香りがする一品。

3個540円と、ちょっとお高め。

強気の設定ですね。


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蒸し餃子の「海老ニラ盛合せ」は、
計4個で860円。

海老はぷりぷりです!


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名物「頂湯燒賣」は、3個660円と、
こちらも強気のお値段。

燒賣は、肉汁が溢れる小籠包風で、
なかなかのお味。

餃子もそれぞれ美味しいのですが…
なぜか、すべてに海老が入っていて、
海老オンパレード。


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うーむ、これはレシピとして、
どうなのか?

お腹はいっぱいですが、
ちょっとだけ不満が残るディナーとなりました。

(^_^;)



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真不同 飲茶倶楽部飲茶・点心 / 恵比寿駅代官山駅中目黒駅

夜総合点★★★☆☆ 3.7




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2018年12月22日

食べまくり、世界の餃子仲間大集合!

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今年もまた、餃子食べ歩きのバリエーションとして・・・、

世界の餃子(餃子風食べ物)に挑戦しました。

その中から、いくつかをピックアップ紹介。

まず最初は・・・
東京プリンスホテルで開催された
「フェスティバル ラティノ アメリカーノ 2018」
チャリティーバザーで食べてきた世界の餃子。

中南米の餃子といわれるエンパナーダです。

この日は、ボリビア、コロンビア、アルゼンチンのエンパナーダ。

ボリビアのエンパナーダは餡がチーズ。


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コロンビアは、牛肉とチキン。

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そして、アルゼンチンは牛肉のエンパナーダ。

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それぞれ、形も味も異なります。
しかも、それぞれに個性的で美味しい!

中南米のエンパナーダの食べ歩きにも
ハマりそうです!


つづいては、ロシアの餃子「ペリメニ」。
「ペリメニ」をメインとしたお店「ペリメニ キッチン」にて。


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ペリメニは、豚肉、牛肉、羊肉の三種。


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こちらが、牛肉のペリメニ。


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つづいて、羊肉のペリメニ。


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それぞれ手ごねの生地に粗挽き肉を包み、
自家製サワークリームとフレッシュディルで仕立てたもの。

帽子型に包まれたペリメニが可愛いですね。


さて、お次は・・・


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南アジア料理のお店「カナピナ」で食べた、
ネパールの餃子「モモ」。


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餃子というより、小籠包に近い形ですが・・・
餡はスパイシーで、同じくスパイシーなタレで食べると、

気分は、一気に、ネパール!


気分が盛り上がったところで・・・、

つづいては「 世界のギョーザ特集パート4」を開催していた
野方「ととら亭」へ。
(現在はメニューが少し変わって、12月30日までパート5を開催中)


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パート4の世界のギョーザ、最初は…
アゼルバイジャンのバクー風「ダシュバラ」。


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もちもちの皮にラム肉を包んだ可愛らしいギョーザ。
ドライミントが香るチキンスープに浮かんでいます。


お次は、ジョージアのドビリシ風「ヒンカリ」。


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餃子というより、大きな小籠包のような形で、
ほのかにスパイスの香る合挽き肉を、モチっとした皮で包んだもの。

肉汁の飛び出し要注意!
これに、アジカと呼ばれるペーストをつけて食べると、
より本場の味に変わります。


最後は、リトアニアのシャウレイ風「コルディナイ」。


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こちらは、合挽き肉をつるんとした小麦粉の皮で包み、
茹で上げたものに、サワークリームとネギを添えたもの。
本場では、ポロ葱が使われているそうです。

というわけで・・・、
胃袋の中は、「国際餃子博覧会」を開催中!

来年もまた、日本の餃子はもちろん、


世界のGYOZAを食べまくります!

(^.^)





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2018年09月26日

「中国家庭料理 大連」のユニークな鮭餃子は驚きの美味しさ!

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三田で仕事があったので…

夕飯は「上海餃子 りょう華」でと思ったのですが、
残念ながらお休み。

急遽、近くの「中国家庭料理 大連」へ。

海老の水餃子と豚肉の焼き餃子、
そして、新発売という鮭餃子を焼きでお願いしました。


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いちばんのヒットが、この鮭餃子。

一口食べると、肉汁…いや鮭汁がピュッという勢いで飛び出します。
(餡には鮭のほか豚肉、ニラ、ネギ、キャベツなど)

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ほかの餃子も美味しいのですが、
鮭餃子にハマりました!

このお店の餃子は、焼き、水、蒸し、スープの調理法で、
餡は、鮭、豚肉、牛肉、海老の4種。

次回は、鮭の蒸し、牛肉のスープ餃子にもトライしてみたいと思います!

(^.^)



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中国家庭料理大連中華料理 / 三田駅田町駅芝公園駅

夜総合点★★★☆☆ 3.7




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posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 🌁| Comment(0) | 餃子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年09月20日

片原町「餃子 寺岡」で時間を気にしながら高松の餃子行脚の締めくくり


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さて、帰りの飛行機の時間を気にしながら、
高松での餃子行脚の締めくくりは・・・


片原町駅から徒歩1分という立地の
「餃子 寺岡」へ。

空港へのリムジンバスの乗車時間を確認しつつ、

アルコールフリーのサッポロ・プレミアムと
「すだち餃子」を注文。


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こちらのお店も、一軒目の「ぎょうざ屋」さんと同じく、

フライパンに並べた餃子をお湯で蒸し焼きし、
さらに油を注いで揚げ焼きするという焼き方。

カリッと焼きあがった餃子を
「すだち果汁+白胡椒」で食べるのが
このお店のスタイル。

一皿7個というのが、高松の定番のようです。


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餡はみじん切りされたキャベツ、ニラ、
ネギに豚肉というバランスタイプ。

これを「すだち胡椒」のタレをつけると、

すだちの爽やかな香りと、白胡椒の上品なスパイス感が広がります。


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ううむ、時間があれば、
もう一皿、ニンニク餃子も試したいところですが・・・残念!

空港へのリムジンバスの発車時間が迫っていました。

ちなみに、看板に「丸亀から来ました」というコピーがあるとおり、
本店は、丸亀市。

小さな屋台からスタートしたお店で、2013年には、
バンコク市内のモール内にも支店をオープンさせたとか。

高松餃子の個性の豊かさに驚きつつ、
今回の餃子行脚は、ひとまずエンディング。

高松は、またじっくり訪れてみたい街になりました!

ごちそうさま!

(^.^)


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餃子 寺岡 高松片原町店餃子 / 片原町駅(高松)今橋駅高松築港駅

夜総合点★★★★ 4.0




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