2010年11月15日

絶品のフレンチを国立「ルミエール ドュ ソレイユ」で満喫

ルミエ・1


食いしん坊のミニオフ会ということで……

食べ歩き仲間の「よーぜふ」さんに誘われて
国立にある「ルミエール ドュ ソレイユ」へ。

よーぜふ」さん一押しのフレンチ
地元でも評判のお店です。


今回はすべてお任せのコースをお願いし、
当日は何が出てくるか、お楽しみ

約束の時間
にお店を訪れたところ、
な、なんと、武田均シェフの心遣いで、

店内は私たち二人だけのために
満席の札が下がって、「貸切り」状態!

申し訳ないと感謝しつつ……
シェフの気合いが入った料理に期待が高まります。

シェフに選んでいただいた白ワインで乾杯し、

まずは、アミューズ・ブーシュから。


ルミエ・2


左は、自家製フォアグラのテリーヌ
モッツアレラチーズの生ハム巻き

右は、帆立のムースのスモークサーモン巻きキャビア添え

アミューズからして、驚くほど
見事に気合いが入ったお料理です。


そして、前菜はというと……


ルミエ・3


たっぷり魚介と無農薬野菜のサラダ仕立て・トリュフ風味

野菜は山梨県東八代郡から届く無農薬の野菜や、
川崎で農家を営む義弟の野菜が使われているとか。

こちらが、その野菜たち


ルミエ・4


前菜は、カラシミズナやトマト、ソーメンカボチャといった野菜とともに
オマール海老、牡蠣、帆立、海胆などが隠れているという贅沢さ。

茹でたピーナッツが食感のアクセントとして使われていて、
食べる楽しさ・美味しさが十分に味わえます。

これだけで、メインになるほどの充実したお皿だと思います。

美味しい!

そして、つづいては……


ルミエ・5


松茸の香りのコンソメスープ

しっかりした味わいのコンソメ
秋の香りが漂います。

温かなスープを味わって
気持ちまでほっこりしてきます。

つづいてテーブルに運ばれてきたのは……


ルミエ・6


デュラムセモリナ粉でつくられたパン

じつは、このパンもシェフの手作り

セモリナ粉の味わいと歯ごたえを愉しみつつ、

追加で登場したのは……


ルミエ・7


こちらは全粒粉で焼かれたくるみパン

中にはくるみとレーズンが。
思わずお代わりしたくなるほどの美味しさ。


さて、つづいては……ポワソン


ルミエ・A


真鯛と帆立のポワレ・ラベンダーの香り

皮目がカリッと焼き上げられた真鯛
身はふっくらとジューシー

そこにラベンダーの香りのソース
美しいハーモニーを奏でてくれます。

ここで、ワインを赤に替えて……ヴィヤンド


ルミエ・B


仔鹿のモモとヒレのロースト・無花果と野菜添え

ジビエの季節ということで、
ライフルで一発で仕留めたという仔鹿のお皿が登場。

苫小牧にいるシェフの友人が送ってくれたものとか。
手前がモモで角型に見えるのがヒレ

添えられている野菜は、蕪、青梗菜、
セップ茸、紫色のジャガイモ(ノーザンルビー)。

さらに……無花果が添えられていて
この無花果の甘味仔鹿に花を添えてくれます。

ご存じのように鹿肉はクセもなく、
淡白な味わい。仔鹿の繊細な味わいが活きています。

バンビちゃんは可哀そうだけど、美味しい!


そして、つぎに供されたのは、フロマージュ


ルミエ・C


右は、ノルマンディーのカマンベール

左は、フレンチコンテのオルトリネ

クリーミーでミルクの香り
とろけるような味わいは、オルトリネのほうです。


お腹のほうは、すでに満足度100%ですが……

最後のシメは、やはり、彩り鮮やかなデセール


ルミエ・D


チーズケーキや、洋梨のムース、フルーツ、
アイスクリーム、ブラン・マンジェなどが彩りよく配されています。

これらのデセールもすべてシェフの手作り

料理にかける熱い想いが伝わってくる一皿です。

武田シェフは、フランス各地や国内での修行を活かし、
銀座のフランス料理店でのシェフを経て、6年前に独立

本格フランス地方料理を得意とする気鋭の料理人


この夜は「よーぜふ」さんと「ジェイジェイ」のために
力のこもった素敵なお皿の数々をつくりあげてくださいました。


美味しかった!

そして、本当に、ごちそうさまでした!


国立の近くの方はもちろん、多少遠くても


わざわざ出かける価値のあるお料理が待ってます!


ルミエ・E

ルミエ・F


ルミエール ドュ ソレイユ ( 国立 / フランス料理 )
★★★★4.0
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posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☔| Comment(2) | 食べ歩き | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ルミエール ドュ ソレイユ
素晴らしいレストランですね
オシャレなお料理 見事です

鹿肉美味しそうです
ポチッと応援させていただきます、
Posted by ryuji_s1 at 2010年11月19日 14:07
ryuji_s1 さん。

いつも応援ありがとうございます。

この日は友人のおかげでシェフを独り占めして、お料理をいただく幸運に恵まれました。

美味しかったです。
次回はランチにも訪問してみようと思っています。
Posted by ジェイジェイ at 2010年11月19日 16:20
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