2010年08月26日

名物の小籠包と肉まんを「鼎泰豐(ディン・タイ・フォン)」新宿店で

鼎泰・1.jpg


相変わらず行列のできているお店ですが……

小籠包といえば、やはり、このお店
鼎泰豐(ディン・タイ・フォン)新宿店」へ。


93年ニューヨークタイムス紙
世界の10大レストラン」に選ばれた味です。


行列に並んでいる間にメニューを検討し、
およそ20分ほどで、店内へ。


この日は、「選べるおすすめ麺セット
1995円を選びました。


麺と前菜、小籠包、点心、デザートがセットになって、
麺は4種から、点心とデザートは2種からチョイスです。


鼎泰・2.jpg


まずは、前菜

昆布と筍の和えもの。

をつけている間に

アッツアツの小籠包
運ばれてきました。


鼎泰・3.jpg


熟練した点心師の作る「小籠包」は、肉汁たっぷり。

具が透けて見えるほど薄い皮に包まれています。

その皮を破らないようにレンゲにのせ、
針生姜にお好みに調えた酢醤油をからませて、トッピング

皮の端っこに小さな穴をあけて
火傷しないように気をつけながら……


鼎泰・4.jpg


中のスープを吸って、あとは一口でパクリ


うーん、至福の瞬間!


点心は、海老焼売か海老餃子のチョイスだったので

海老餃子をお願いしました。


鼎泰・5.jpg


この海老餃子は、小籠包と同じように

噛むと中からジュワーとスープがあふれてきます。


ふむ、美味しい


鼎泰・6.jpg


そして、メインの麺として選んだのは、

こちら。


鼎泰・7.jpg


担担麺です。

ゴマ風味の担担麺ですが、
ラー油が浮かんでいるわりには、

それほど辛くはありません。

個人的には、もう少し辛味が立っていても
いいのではないか……という感じ。

で、備え付けのラー油をちょいとプラスして、
スープはしっかり飲み干しました。


ここで軽めなメニューを選んだ奥さんが
ちょっと追加をしたいというので……


鼎泰・8.jpg


セットメニューに追加した肉まんです。

この肉まんもジューシー

ほっこり、ふわふわ。

直球ストライクという味ですね。


そして、デザートは、
杏仁豆腐か愛玉子のチョイス。

杏仁豆腐にも惹かれましたが……


鼎泰・9.jpg


愛玉子です。

愛玉子(オーギョーチィ)は、
台湾で採れる桑科の果実・愛玉の種で、

乾燥させた胡麻粒大の種を布袋に入れ
水の中で揉むと、種に含まれるペクチンが溶け出し、

常温のまま水がゼリー状に固まるというもの。

寒天とゼリーの中間のような食感です。


よく冷やして、レモンシロップをかけて食べると


ほんと、絶品


台湾の夏の風物詩ですね!


鼎泰・10.jpg

鼎泰豐 新宿店 ( 新宿三丁目 / 台湾料理 )
★★★★4.0
powered by livedoor グルメ


人気Webランキングもポチッと応援お願いします!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
人気webランキング.gif


「ブロぐるめ!」ランキング参加中!



ブログランキング ブログセンター









■予約販売■ファイナルシークレット20粒付♪6本で7,900円(税込)■2本ずつ3回に分けて発送!■スポイト付カークランドロゲイン5%(男性用)【ダイエットクリニック】






posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☀| Comment(0) | 中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: