2015年07月16日

桜海老のパイ包み焼きと本州鹿スペアリブを「SUZA bistro」で食す

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さてさて、マルル一等兵さんに案内されて2軒目は・・・

こちら、「SUZA bistro (スザ ビストロ)」さん。

まだオープンして2か月ちょっとだそうですが、
その実力のほどは、いかに?

というわけで、興味津々、食欲満開でドアを開けました。


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入口周辺には自家製のパンの数々。

美味しいパンのお店としても評判のようです。

そして、本日のメニューの数々が黒板に。

ふむ、いずれも美味しそうで期待が膨らみます。


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本日2回目の乾杯は、
スパークリングワイン「デュック ド パリ ブリュット」。

シュワッと胃袋を刺激してあげて、

さて、最初はどんな料理にしましょうか?

これもマルルさんにお任せです。


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まずは、評判の「パンの盛り合わせ」。

自家製で、かつ天然酵母のパンが数種類。

それぞれ味見しましたが、たしかに美味しい。

料理が待ちきれません!


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来ました! 

「前菜9種盛り合わせ」(これは2人前)

右側の列の上から下へ・・・
うずらのガランティーヌ、
グリーンオリーブ、
豚肉のリエット(上にリンゴのペースト)

真ん中の上から下へ・・・
フォアグラとブリオッシュ、
パテ・ド・カンパーニュ、
チーズのシュー(グジエル)

左の列の上から下へ・・・
自家製のサーモンマリネ(シェリーキュラソー)、
自家製パンにカマンベールチーズ、
ホタテのテリーヌ(ポルト酒仕込み)。

いずれも完成度が高く、2人前を4人でシェアして
ちょうどいい感じの量です。

デートにも使えそうですね。


SUZA・6.JPG


つづいては「桜海老とホタテのパイ包み焼き」(1280円)。

桜海老の旬が終わりかけていたので、
滑り込みセーフのラッキーアイテムでした。

パイの部分はサクッと、桜海老と帆立もたっぷり。

リーズナブルで、満足度も高い一皿です。


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ドドーンと来ました。

こちらも黒板メニューの中から、
「長野産本州鹿スペアリブ」(2380円)

鹿肉はどちらかといえば淡白なほうですが、
野性味はしっかり感じられます。

付け合せの野菜も有機野菜で、
こちらも美味しい。

充実感とサプライズ感のある一皿です。

骨についた肉までガッツリたべました!


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そして、真打登場!

「長野産本州鹿ロース肉のステーキ」(2180円)。

こちらも有機野菜とのバランスがよく、
噛みしめるとしっかり旨みがつたわるステーキです。

焼き加減も絶妙の火入れで、
シェフの腕の確かさが伝わります。

フルーツ系のソースも美味。


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で、もう少し何か食べたくなってオーダーしたのが、

こちら。

「フォアグラのソテーとリンゴのブリオッシュ」。

リンゴのペーストをぬったブリオッシュに、
ローストしたフォアグラ。

リンゴの甘みと酸味にフォアグラがマッチ。

あっという間に口の中で溶けて行きます。

フォアグラよ、何処へ?


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あまけに、もう一皿。

「フルムダンベール(ブルーチーズ)」。

ボトルでお願いした赤ワインに、よく合います。

もちろん、自家製のパンも美味しい!

そして、デザートタイムは・・・



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「バニラアイス」

「フランポワーズのシャーベット」

「シブースト(りんごとカスタードのムース)」


うむ、参りました!

さすがマルルさんの、とっておき。
こんな素敵で美味しい隠し玉のお店があったんですね。

北千住は、まだまだ奥が深い!

マルルさん、幹事役、お疲れさま!


さて、次回は、私ジェイジェイが幹事役ですが・・・
どうすればいい?


うーん、本番の9月がやってくるのが怖ろしい!



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posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☔| Comment(0) | フランス料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年07月13日

食べ歩きスタートは北千住「大国ホルモン」のヨーグルトのお酒で

大国ホルモン・1.JPG



またまた、やって来ましたオヤジぐるめ隊!

今回は、マルル一等兵さん幹事の北千住食べ歩きです。

これまで何回か北千住にお邪魔していますが・・・
まだまだ奥が深い!

今回もマルルさんのことですから、
あっと驚くようなお店を隠していたに違いありません。

というわけで、一軒目は、こちら。
「大国ホルモン」です。

串焼き、もつやきのお店のようですね。

では、いざ入店。


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まずは乾杯ということになって、
ふと、目にとまったのが、このチラシ。

山形県・楯の川酒造のお酒・・・「子宝」?

でも、ヨーグルトのお酒とあるじゃありませんか。

珍しいモノ好きの私としては、
外すわけにはいきません。

これ、これ。

これから行っちゃいましょう!


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ラベルはこんな感じ。

濁り酒みたいな風情があります。


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私とマルルさんがロックで。

よーぜふさんは、炭酸割り。
美味B級(Uターン)さんは、オーソドックスにビール。

ふむ、甘口ですがヨーグルトらしい酸味もあって
楯の川らしいお酒の風味も活かされている。

あと引きそうなお酒・・・というかリキュールですね。


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お通しは、こちら。

塩キャベツ。

胡麻油の香りと炒り胡麻の食感、
塩昆布の塩味というハーモニーが食欲をそそります。

で、最初の一品は・・・


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「ゆでたん」(590円)

ほろりと柔らかく、口の中で旨みが広がります。

仕上げに振られた黒胡椒もいい仕事してます。


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つづいては、
マルルさんおススメの「ればてき」(190円)

レバーの臭みはなく、ほどよいレアに焼けていて、
トッピングされた葱の胡麻油和えがグッド。

お代わり! と行きたいところですが、
まだこのあとに本命のお店が控えているので、

ぐっとブレーキを踏みこみます。


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こちらもマルルさん一押し。

「ふわホル」(1本150円)

直腸の部分ですが、ほんとにふわふわ。

味噌ダレがついていますが、相性バツグン。

お酒もすすみます。


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さらに、「ゆでたん炙り」(590円)

これは、いったん茹でたタンを炙ったもの。
炙ることによって、さらに旨みが凝縮していますね。

なるほど、アイデアです。

ポン酢が添えられていますが、このままでも十分です。

うーん、もっと食べたい!

でも幹事のマルルさんから、強制ストップ。

次なるお店の料理を心ゆくまで味わってもらいたい、
・・・という優しい配慮でありましょう。

ならば、ハート・トゥ・ハートで受けとめましょう。


あれこれ食べたいものは、
次回の訪問ということにして、


一軒目は、ごちそうさまでした!


さあ、次なるお店に突撃するぞ!



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posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☀| Comment(0) | 居酒屋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする