埼玉すったてを「日高屋 四谷三丁目店」のつけ麺スタイルで

ラーメンつながりというわけで……

酷暑をなんとか凌ごうと、
冷麺を食べに行きました。

冷麺のメニューを見ると……
おススメが３種類ほど。





そこで、選んだのは、

「埼玉すったて」の餃子セット。
６７０円です。





「すったて」とは……
埼玉県川島町周辺の郷土料理らしく、

すり鉢で胡麻と味噌と合わせ、
そこに大葉、胡瓜、茗荷などをあわせて摺り、

最後に冷たい井戸水を入れ、
良く混ぜて付け汁としてうどんを食べるというもの。

今年５月に開催された
「第６回埼玉Ｂ級ご当地グルメ王決定戦」で、

みごと王座に輝いた郷土料理です。





名前の由来は、胡麻、味噌、野菜などの具材を、
「すりたて」で食べていたところからきているとか。

「すったて」のことを「冷汁（ひやしる）」、
または「つったて」と呼ぶこともあるそうです。

ちなみに日高屋では、うどんの代わりにラーメン。


つけ麺スタイルで供されています。







この付け汁に、そぼろ肉、
胡瓜の千切り、ワカメ、メンマ、海苔などを

適宜加えて、麺をすすります。





そして、餃子フリークとしては欠かせない
セットになった餃子。

日高屋の餃子は中がジューシーで
しかもリーズナブル。

冷凍したものをテイクアウトして
家で焼いても美味しい。


麺は通常の１・５倍だったので
少々もてあましましたが、


この季節にふさわしい「夏麺」でした！

日高屋 四谷三丁目店 ( / 中華料理一般 )
★★★☆☆3.0
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太肉麺を「桂花ラーメン 新宿ふあんてん」でガッツリ食べ

久しぶりにラーメン気分になったので……

新宿東口でラーメンといえば、ここ。
「桂花ラーメン 新宿ふあんてん」へ。


熊本ラーメンの老舗ですが、

で、ここで何を注文するかというと……





人気ラーメンの中から選んだのは……

４２年間人気ナンバーワンという

このラーメン。





太肉麺（ターローメン）です。
（９５０円）


とろとろに煮込まれた太肉と、
シャキシャキのキャベツ、

煮卵、茎ワカメ、メンマ、

それに、アクセントのマー油がかけまわされています。







豚骨仕立てのスープに、

硬めに茹であげられた麺がよく合います。

もう、３０年近くも通いつづけていますが

流行り廃りの激しいラーメン業界にあって

個性的でかつ歴史に支えられた

安心感の変わらぬ美味しさです！

この日は、ついでに餃子も追加オーダー。





うーん、これはちょっと工夫が必要かな。

皮が厚くて硬め。

焼き冷ましを再度温めたという感じ。

餃子フリークとしては、

中の餡にも、もう一工夫欲しいところ。


でも、なんてったって太肉麺（ターローメン）は

秀逸。


これを食べるために、また通っちゃいます！

桂花 ふあんてん ( 新宿三丁目 / 熊本ラーメン )
★★★★☆4.0
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表参道プロモ・アルテギャラリーで開催中の「マザーテレサ 祈り」展

友人のカメラマンが展覧会を開くというので……

表参道にあるプロモ・アルテギャラリーで開催中の

「マザーテレサ 祈り」展に行ってきました。





この展覧会は、マザーテレサの生誕１００年を記念して

８月３１日まで、開かれています。
（渋谷区神宮前５−５１−３ガレリアビル２Ｆ
　０３−３４００−１９９５　）


特別に許可をいただいたので、

どんな写真が展示されているのか、

御紹介します。








マザーテレサについては、

皆さんが御存知だと思いますので、

宇宙をつつむ輝く光のような、
彼女の言葉を、引用しておきます。


「すべての愛のおこないは平和のための仕事です。
たとえどんなにそれが小さくても」





会場はマザーテレサの愛の力に引きつけられるように

たくさんの人たちが集まっていました。


今回の展覧会に合わせて、

「マザーテレサ 祈り」というタイトルの
写真集が出版されています。

ギャラリーまで足を伸ばせないという方は、


ご一読をおススメします！




注文は下記からどうぞ！




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汗を流しながら「餃子の星」で特大餃子の定食を完食

今年の５月にニューオープンということで……

餃子フリークとしては、外せません。

暑い日に自力走行の自家用二輪車にまたがり、
「餃子の星」に突撃してきました。





メニューを手にとってみましたが、
ほとんど迷わず、

大餃子定食をオーダーしました。





まずはセットになっているミニサラダ。

シャキシャキとして
フレンチドレッシングがたっぷり。

しばし待つうちに、

メインがやってきました。







名前のとおり、「大餃子」です!

サイズは、１５センチほど。
ふつうの倍はありますね。

その特大餃子が、なんと８個も。





齧りつくと肉汁が流れ出してきます。

中は豚肉がぎっしり。

あまりの大きさに、５個食べたところで
ギブアップしそうになったくらい。

そこで、喉の通りを良くしようと……





トマト玉子スープです。

そして、ふと手元の調味料入れを見ると、

こんなのが、ありました。





自家製食べるラー油です。

これをライスにトッピングして……





自家製というだけあって、
市販の食べるラー油と違い、

フライドニンニクよりも、
干しエビの量が多めで、

胡麻や生姜の歯ごたえがいいラー油です。

い、いけない！

ここでライスを食べてしまうと、

肝心の餃子が入らない。


というわけで、

必死の形相で大餃子と格闘し、


８個をなんとか完食。


ふうーっ！





でも、デザートは別腹。

どちらかといえば、

ゼラチン系というより、

もっちりした歯ごたえのある杏仁豆腐ですね。


これで、会計は６８０円。

コストパフォーマンスは最高です。


でも、喉まで餃子が詰まっていて


夕飯があまり食べられなかったのが、残念！

餃子の星 ( 曙橋 / 餃子 )
★★★☆☆3.0
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名物の小籠包と肉まんを「鼎泰豐（ディン・タイ・フォン）」新宿店で

相変わらず行列のできているお店ですが……

小籠包といえば、やはり、このお店、
「鼎泰豐（ディン・タイ・フォン）新宿店」へ。


93年ニューヨークタイムス紙で
「世界の10大レストラン」に選ばれた味です。


行列に並んでいる間にメニューを検討し、
およそ２０分ほどで、店内へ。


この日は、「選べるおすすめ麺セット」
１９９５円を選びました。


麺と前菜、小籠包、点心、デザートがセットになって、
麺は４種から、点心とデザートは２種からチョイスです。





まずは、前菜。

昆布と筍の和えもの。

箸をつけている間に

アッツアツの小籠包が
運ばれてきました。





熟練した点心師の作る「小籠包」は、肉汁たっぷり。

具が透けて見えるほど薄い皮に包まれています。

その皮を破らないようにレンゲにのせ、
針生姜にお好みに調えた酢醤油をからませて、トッピング。

皮の端っこに小さな穴をあけて
火傷しないように気をつけながら……





中のスープを吸って、あとは一口でパクリ。


うーん、至福の瞬間！


点心は、海老焼売か海老餃子のチョイスだったので

海老餃子をお願いしました。





この海老餃子は、小籠包と同じように

噛むと中からジュワーとスープがあふれてきます。


ふむ、美味しい。





そして、メインの麺として選んだのは、

こちら。





担担麺です。

ゴマ風味の担担麺ですが、
ラー油が浮かんでいるわりには、

それほど辛くはありません。

個人的には、もう少し辛味が立っていても
いいのではないか……という感じ。

で、備え付けのラー油をちょいとプラスして、
スープはしっかり飲み干しました。


ここで軽めなメニューを選んだ奥さんが
ちょっと追加をしたいというので……





セットメニューに追加した肉まんです。

この肉まんもジューシーで

ほっこり、ふわふわ。

直球ストライクという味ですね。


そして、デザートは、
杏仁豆腐か愛玉子のチョイス。

杏仁豆腐にも惹かれましたが……





愛玉子です。

愛玉子（オーギョーチィ）は、
台湾で採れる桑科の果実・愛玉の種で、

乾燥させた胡麻粒大の種を布袋に入れ
水の中で揉むと、種に含まれるペクチンが溶け出し、

常温のまま水がゼリー状に固まるというもの。

寒天とゼリーの中間のような食感です。


よく冷やして、レモンシロップをかけて食べると


ほんと、絶品。


台湾の夏の風物詩ですね！

鼎泰豐 新宿店 ( 新宿三丁目 / 台湾料理 )
★★★★☆4.0
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久しぶりのロシア料理を「マトリョーシカ マルイ新宿店」で

久々にロシア料理という雰囲気だったので……

混んでいるだろうなと予想しつつ、
「マトリョーシカ マルイ新宿店」へ。

お店の御好意で予約にしていただいて
歩行器を使っている義母のために、

優先的に店内へ。

ありがとうございます。

この日は胃袋が黄色信号を発していたようなので
いつものボルシチをカットして、

お手軽コースのひとつ、
バラエティーＢをチョイス。
（デザート付き1,630円）


まずは、こちら。





はと麦と緑のサラダ。

サラダにトッピングされているのが、
軽くフライドしたはと麦ですね。


つづいては、お待ちかねの……





ロシア料理の定番、ピロシキ。

このお店のは少し大きめで、
コラーゲン入りピロシキです。

牛肉と野菜の旨みがたっぷり。


そして、アツアツで運ばれてきたのが……







こちらも定番、つぼ焼き。

小エビと緑黄色野菜・きのこが入っています。
（豆乳クリームソース）

蓋がわりのパイ生地は、
上からつついて穴をあける人が多いようですが、

私はそっくり外して、
少しずつちぎってソースをつけて食べちゃいます。


そして、デザートは……





マンゴーのアイスクリームに
レアチーズケーキ。

そして、ドリンクは、

こちらも定番のロシア紅茶。





苺ジャムをいれて、
その甘味だけでいただきます。

……というのが一般的ですが、
ちょっと気になって調べてみると、

ロシアでは紅茶にジャムを混ぜることは
あまりしないんだそうです。

いつからこういう飲み方が
日本で定着したのか分かりませんが、

かつてのロシアでは紅茶を飲む際、添えられたジャムを
ちびちびと舐めながら紅茶を楽しんだとか。

昔は砂糖が高級品だったので、
果物を熟成させたジャムを紅茶のお供にした……

ということのようです。

でも、紅茶にジャムを入れて飲むと
美味しいのは事実。


だから……


日本式ロシアンティーでもいいじゃない！

マトリョーシカ マルイ新宿店 ( 新宿三丁目 / 居酒屋 )
★★★☆☆3.0
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乃木坂の夜は美味しく更けて…「魚真 乃木坂店」パート２

前回のつづきで魚料理に舌つづみ……

夜遅くまでお客さんの姿が途絶えず、
いつも満員御礼状態の「魚真 乃木坂店」です。

このお店で、家族みんなが気にいって、

必ずといっていいほど注文するのが、


こちら。





キャベツサラダ（580円）。

カリカリに揚げたじゃこ、フライドオニオン、

糸唐辛子がトッピングされています。

大量に思えますが、あっというまに食べてしまって

時にはお代わりすることもあるくらいです。


そして、ようやく登場したのが……





真鯛のカブト旨塩蒸し（750円）


鯛の旨みがスープにも溶け込んで、


絶品です。


目玉の部分は敬意を表して、

義母にプレゼント！


うちの奥さまは鯛の浜焼きが大好きですが、

私はこっちのほうが好きかも。


鯛の骨までしゃぶったあとは、

唐揚げ系が食べたいとリクエストがあって……





鳥のせせり唐揚げ（480円）

レモンをギュッとしぼって
いただきます。

このへんで、お腹の方は
ＯＫサインが出ているので、

ラストの仕上げということに……





眞吉の焼きそば（480円）

店長？さんの名前が入った焼きそばは
あっさり系で、すんなり胃袋へ。

シメとなると炭水化物系に行っちゃいますね。

そして、やはり、この店の大ジメは……





のっけ寿司（1500円）です。

こぼれんばかりに載っているのは、
鮪の中落ち、イクラ、ウニ、蟹のほぐし身……

この下には、巻き寿司が８巻。


がっつり食べて、


ふう……、大満足でした！

魚真 乃木坂店 ( 乃木坂 / 魚料理 )
★★★★☆4.0
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肉三昧のあとの魚三昧を「魚真 乃木坂店」で愉しむ

肉食系がつづいたあとなので……


いったん胃袋をリセットするために

新鮮な魚料理のお店「魚真 乃木坂店」へ。

魚料理となると、

やっぱり日本酒です。





水芭蕉「純米」活性にごり生酒。
（群馬県・永井酒造株式会社）

香りはバニラのようで、
爽やかな炭酸と、トロリとした感触。

活性酒は、いかにも夏に相応しい感じです。

このお酒に合わせたのは……





ツルムラサキのお浸し（380円）

独特のぬめり感と個性的な香りが

食欲をくすぐります。


そして、個性的な香りといえば……





ホヤのお刺身（580円）

海のパイナップルとも呼ばれるホヤは、
この香りが苦手という人も多いのですが、

雑食系オールラウンダーのジェイジェイとしては

基本的に食べられないものはありません。


つづいて運ばれてきたのは……





この日のおすすめ、青鯛の刺身（880円）と
鯵の刺身（480円）の盛り合せです。

青鯛は歯ごたえが良く、淡白な甘みがあり、

鯵も鯵らしい歯ごたえと香りが活きています。


鯵にはおろし生姜がついてきますが……


私としては、なにも薬味を使わないか、少量の山葵、

あるいは細めに切った針生姜が合うような気がします。





白海老の天ぷら（780円）

からりと揚がっていて、
白海老の甘さがふんわり口の中に広がります。

ますます、お酒がすすみそう。


で、このへんで、ちょっと変化球。





このお店の名物でもある、骨せんべい（300円）。

こりこり、かりかり。

このお店にくるたびに、
何を注文しようか迷うのですが、

この骨せんべいをはじめ、
定番の品もいくつかあって、

まだまだ魚三昧は、始まったばかり。

というわけで……


このつづきは、また明日！

魚真 乃木坂店 ( 乃木坂 / 魚料理 )
★★★★☆4.0
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羊をめぐるファミリーディナーで「ビストロひつじや」ふたたび

猛暑とAKB48人気にぐったりしながら、

以前のランチで気になったので……


家族そろって、
「ビストロひつじや」再訪。

ランチでは食べられなかった料理が
今回の再訪の狙いです。

メニューをチェックしつつ、
お店のお兄さんのアドバイスを参考に、

まずは、こちら。





ひつじのたたき　１５８０円。

たたきというより、
羊のカルパッチョという感じですが……

すでにタレがついていますので、
このままでＯＫ。

ほとんど臭みもなく、
あっさり、さっぱり、お刺身感覚でいけます。


美味しい！





つづいては、チュニジアのぎょうざ。６８０円。

半熟玉子とチーズや挽き肉が入った

アフリカでは「ブリック」と呼ばれるぎょうざです。





半分にカットすると、

中から半熟卵がとろ〜り。

これも、ぎょうざというよりは、
イタリヤ料理のカルツォーネという感じ。

名前はともあれ、これも美味しい。





つづいては、アラビアのシシカバブ　８８０円。

ミンチにした羊肉をつなぎは使わずに
棒状にしてタンドーリで焼きあげたもの。

スパイスの香りが、いいアクセントです。





このへんで野菜がほしいよね……

ということで、青菜の炒め　６８０円。

空心菜の炒め物ですが……
これはちょっと塩気が足りなかったようです。

べつの野菜料理をチョイスすべきだったかな？





来ました！


スペアリブのいぶし焼き　８４０円（２本）

羊のスペアリブを桜のチップでスモークしたもの。
スモーク加減と羊の脂が美味。

しっかり食べごたえがあります。







つづいては、お店のおススメ。

本日の鮮魚の中から、
ほうぼうをオリーブ炭火焼きしてもらいました。
（時価で８００円）

焼きあがった姿を撮り忘れてしまいましたが、
頭の部分をカシャリ！


このお店は羊料理がメインですが、
福岡県の魚市場から直送されているそうで、

築地の半額くらいのリーズナブルなお値段で
提供できているとか。


魚は店のお兄さんが骨を取り除いて
取り分けてくれました。





この魚料理には、温めたパンが付いてきます。

オリーブ焼きした魚のスープに
このパンを浸して食べると、またまた絶品。


日によっては大ぶりの鯛などがありますので

このお店では、魚料理もおススメですね。


じつは、このお店で気になっている料理が
もう一品。

次回にチャレンジしたいのは、


羊の脳味噌！


羊の脳は牛の脳と比べると淡白で、
寄せ豆腐と白子の中間のような味だそうです。


今回は家族の無言のプレッシャーで
やむなく断念しました　(T_T)

そんなわけで、最後のシメは、

やっぱり……

チコリのコーヒーと、焼きバナナ。
（ともに５００円　詳しくはこちら。）


うーむ、羊の脳は改めて再チャレンジです！

ビストロひつじや ( 代々木 / エスニック一般 )
★★★★☆4.0
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肉も野菜も盛りだくさんプルコギ定食を韓国旬彩料理「妻家房」で

まだまだ肉食放浪の日々がつづいていまして……

韓国風すきやき、という感じのプルコギを食べようと、

韓国家庭料理のお店として評判の
「妻家房（さいかぼう）」に出かけました。

ここは１階に韓国食品の専門店と
キムチ博物館が併設され、

２階が韓国旬彩料理のレストランになっています。

ランチタイムメニューもいろいろ。





プルコギ定食は、１１５０円（税込み）で、
サラダ、キムチ、スープ付き。

プルコギは、焼肉とは違って、
味付けした牛肉と野菜をすきやき風に調理したもの。

韓国の伝統料理のひとつですね。





果物の香りのあるドレッシングが
たっぷりかかったサラダ。

これが前菜がわりに出てきて、

ほどなく真打ち登場です。





プルコギ定食です。

牛肉の量も野菜の量も

かなりのボリュームです。





スタミナつきそう！


これに、ワカメスープとキムチがついています。







韓国料理の定番ですが、

もちろん、お店によって少しずつ
味わいが異なります。

キムチは、それぞれの家庭ごとに
おふくろ（オモニ）の秘伝の味があるんでしょうね。

このお店のは甘さより辛味のエッジが
キリッとしている感じです。


ちなみに、１階では白菜だけでなく
いろいろな味のキムチが売られていますし、

珍しい韓国食品も置かれていますので、
そちらをお土産にするのもいいかも。


さて、つぎは何を狙おうかな？

妻家房 四谷本店 ( 四谷三丁目 / 韓国家庭料理 )
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