2010年05月07日

露天風呂と懐石料理を「くつろぎの宿・塩山荘」にてパート2

塩山・庭園.jpg


錦鯉が悠々と泳ぐ日本庭園のある保養所で……

露天風呂からあがって懐石料理の夕べ


昨日のつづきは、前菜のお皿から。


塩山・前菜.jpg


ひょうたん型をしたのは酒盗羹

その他、川海老の艶煮、蛍烏賊酢味噌掛け、
サザエの田楽焼き、蕨の白和え。

こちらも丁寧な仕事が施されています。


このへんで、お酒を追加して、

冷し鉢が供されました。


塩山・冷し鉢.jpg


冷し琥珀煮。(ジュレ掛けに振り柚子)。

烏賊、車海老、煮貝、南瓜、茄子、椎茸、ミニオクラ。

ひんやりしたジュレが素材の味を引き立てています。


つづいては、焼き物


塩山・焼き物.jpg


こちらは鰆の二彩焼き

鰆の菜種焼き白酒焼きの二種です。

それぞれが個性ある味付けで楽しめます。


ここで酢の物の登場。


塩山・酢の物.jpg


貝寄せ風・梅ドレッシング和え

海松貝、帆立貝、とり貝、青柳などに
うるい、こごみなどの山菜が添えられ、

下には春キャベツが敷かれています。


酢の物とはいっても、
さっぱりした梅ドレッシングが決め手ですね。


ここでようやく食事に辿り着いたようで……


塩山・食事.jpg


筍ご飯の焼きおにぎり茶漬け

そこに、ぶぶあられ、三つ葉、山葵、海苔が
あしらわれて、香の物とともに一気に胃袋に。

すっかり満足しきったあとに、


やってきました、甘味のデザートです。


塩山・甘味.jpg


芋きんとんパイ包み焼き

さつま芋のきんとんをパイ皮で包んで焼いたものを、
抹茶餡のソースでいただきます。

フレッシュな苺と小さな人参カステラが添えられて
最後まで手の込んだ仕事がされています。


宿の方のお話だと、蛍の季節には

近くの川辺で光の群舞が観られるとか……


ちなみに、このお食事がついて一泊二食は、

会員価格で5500円(税込み) 同伴者でも6800円!


これは再訪するっきゃありません!


塩山・池の鯉.jpg


ブログ順位は、こちらをポチッとしていただけると、うれしいです!
にほんブログ村 グルメブログ 東京食べ歩きへ
にほんブログ村


「ブロぐるめ!」ランキング参加中!



ブログランキング ブログセンター









■予約販売■ファイナルシークレット20粒付♪6本で7,900円(税込)■2本ずつ3回に分けて発送!■スポイト付カークランドロゲイン5%(男性用)【ダイエットクリニック】






posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☀| Comment(0) | 日本料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月06日

懐石料理のフルコースを「くつろぎの宿・塩山荘」で堪能・パート1

塩山・桃の花.jpg


先日、桃の花の季節の終わりに……

滑り込みセーフという感じで、
友人たちと山梨県甲府市・塩山へドライブ旅行に。


今回は美味しい懐石料理と露天風呂が目当てです。


塩山・塩山荘.jpg


ここ塩山荘は、高アルカリ性(ph10.1)で湯温は42度前後。
露天風呂からは遠方に雪の南アルプス連峰が……

のんびりして、そのまま眠ってしまいそうな
気持ちのいい露天風呂です。

でも、ここでの超おススメは、

料理長の腕が冴えわたる懐石料理


まずは、地酒で乾杯。

純米吟醸「與五右衛門」です。


塩山・純米酒.jpg


富士山雪解け伏流水で醸されたお酒とか。
香りがよく、しっかりした旨みがあります。

そのお酒にぴったりの先付けから

懐石料理のコースがスタート。


塩山・先付.jpg


馬鈴薯の若草寄せ、生雲丹、枝豆。

京料理の伝統を受け継ぐ
丁寧な仕事と味付けです。


ここ塩山荘は、いわゆる保養所なのですが、
一般の旅館にありがちなように、

テーブルに全部並べられるというスタイルではなく

料亭のように一品ずつ運ばれてきます。

まずは、お造り


塩山・お造り.jpg


中トロをはじめ、甘エビ、蛸、カンパチなど五点盛り。

左下の「つま」はカボチャの千切りでした。


つづいては、台の物


塩山・牛筋.jpg


固形燃料で「湯煎」されて出てきたのが
牛筋の煮込みです。

直火ではなく湯煎というところが
憎い演出ですね。

そして、お酒がすすむ中、

煮物椀が運ばれてきます。


塩山・煮物椀.jpg


磯の香りの薄葛仕立て

帆立の寄せ物に空豆、筍、生海苔、
あやめ独活、木の芽が添えられています。

これも薄味上品に仕上がっています。

独活のほろ苦さもアクセントです。


さて、ここで目の前に置かれたお品書きを見ると
ここまでは、まだまだイントロダクション


このつぎに前菜が来ることになっているのですが……

料理茶屋「楽縁亭」での懐石コースのつづきは、


また明日をお楽しみに!


塩山・看板.jpg


人気Webランキングもポチッと応援お願いします!
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
人気webランキング.gif


「ブロぐるめ!」ランキング参加中!



ブログランキング ブログセンター









■予約販売■ファイナルシークレット20粒付♪6本で7,900円(税込)■2本ずつ3回に分けて発送!■スポイト付カークランドロゲイン5%(男性用)【ダイエットクリニック】






posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☀| Comment(0) | 和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月04日

「陳記」で中華ディナーのまえに「地球交響曲・第七番」の完成試写会

地球・神宮.jpg


話題のエリカさまが結婚式を挙げた明治神宮で……

話題の「地球交響曲・第七番」の完成試写会が開かれました。

招待状をいただいて出かけて行ったのは、

神宮の杜にある明治神宮会館です。


地球・会館.jpg


試写会場内撮影禁止なので、

会場前にあるポスターをパチリ。


地球・ポスター.jpg


この映画「地球交響曲(ガイアシンフォニー)」について
説明するのは難しいけれど……

GAIAガイアとは、ギリシア神話に登場する地球の女神、
いわば「地母神」のこと。

このドキュメンタリー映画は、あたかもガイアが奏でる
シンフォニーのように、

それぞれに独立した主題をもった楽章が重なり合って、
全体としてひとつのメッセージを伝える構成になっています。


今回の登場人物は、

アンドルー・ワイル(アリゾナ大学医学部教授、医学博士)
高野孝子(環境教育活動家、NPO法人エコプラス主宰)
グレッグ・レモン(元「ツール・ド・フランス」チャンピオン)
の三人。

もっと詳しく知りたい方は

地球交響曲のホームページへどうぞ。
http://www.gaiasymphony.com/


地球・チラシ.jpg


龍村仁監督と出演者のひとり、高野孝子さんの
トークセッションも企画されているようです。


今回の七番人間と地球と宇宙
根源的な問題が美しい映像とともに提示されています。


おススメです!


帰り際、ごぶさたのお詫びかたがた、
龍村監督御挨拶をして……、


で、人間とは何かについて考えさせられたあとは
胃袋の問題についての会議。


家族で中華料理「陳記」に向かいました。


地球・陳記.jpg


まずは、棒々鶏(蒸し鶏の胡麻ダレ)690円。


地球・棒々鶏.jpg


たっぷりのピリ辛胡麻ダレ
いい味出してます。


今回はメニュー選びに一任したので、
娘好みの中華かも。

つづいては、空心菜炒め。980円。


地球・空心菜.jpg


空心菜の歯ごたえもよく、
ニンニク風味がアクセント。

おつぎは、

芝海老と銀杏のさっぱり炒め
1380円。


地球・芝海老.jpg


ぷりぷりの芝海老と銀杏
塩味のさっぱり系です。

そして、中華となったら
やはり、これを頼まずにはいられない。


鉄鍋餃子を山盛りで。
8本880円。


地球・棒餃子.jpg


熱々でジューシー
皮はカリリと焼きあがっていますね。


さらに運ばれてきたのは、

玉子と豚肉とキクラゲ炒め980円。


地球・玉子豚.jpg


タマゴがふんわりと豚やキクラゲを
包んでいる味です。

そして、最後のシメに選んだのは


茄子と豚肉の土鍋ご飯950円


地球・土鍋飯.jpg


土鍋の中でご飯がほっこり炊けています。


茄子と豚肉、ニンジン、ピーマンなどが
甘辛の醤油味にミックスされて独特の味わいに。


これはまさに土鍋の中のシンフォニー


「地球交響曲」のシメに相応しい料理でした!


地球・招待状.jpg

中華料理陳記 ( 北参道 / 中華料理一般 )
★★★☆☆3.0
powered by livedoor グルメ


ブログ順位は、こちらをポチッとしていただけると、うれしいです!
にほんブログ村 グルメブログ 東京食べ歩きへ
にほんブログ村


「ブロぐるめ!」ランキング参加中!



ブログランキング ブログセンター









■予約販売■ファイナルシークレット20粒付♪6本で7,900円(税込)■2本ずつ3回に分けて発送!■スポイト付カークランドロゲイン5%(男性用)【ダイエットクリニック】






posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☀| Comment(0) | 中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月02日

本格的なムサカのランチをギリシャ料理「オリンピア」で

横浜・店.jpg


横浜・馬車道に出かけたので……

たまには変化のあるランチを楽しもうと
ギリシャ料理のお店「OLYMPIA(オリンピア)」へ。

横浜では唯一、ギリシャ人オーナーによる

本格ギリシャ料理のお店だとか。


横浜・店内.jpg


店内は広く、パーティーにも利用され、

お酒類も充実しているようだ。


ランチメニューの中からオーダーしたのは、
Dランチ (1000円、パスティチョorムサカ)


横浜・スープ.jpg


温かい具だくさんのスープ
ミニサラダでスタート。


ほっこり胃の中が温まります。


パンは軽くトーストして
テーブルに。


横浜・パン.jpg


バゲットよりも中はふんわりして、
外側はカリッとしています。


で、この日はムサカが食べたかったので、

パスティチョの代わりにムサカをお願いしました。


横浜・ムサカ.jpg


どっしりした感じで、

美味しそうな焦げ目がついています。


さっそくナイフを入れてみると……


横浜・UP.jpg


きれいなが現れました。

ムサカギリシャを代表する料理のひとつで

ひき肉とジャガイモと茄子とホワイトソースの重ね焼き

ギリシャ料理といえばコレという感じです。


見た眼よりもボリュームがあって
グラタン風のホワイトソースも美味しい。


横浜は昨年で、開港150周年

船旅も面白そうですが、
そう簡単にはギリシャに行けそうもなく……


胃袋だけはオリンピアの丘にいるような気分でした。


横浜・珈琲.jpg

オリンピア ( 関内 / ギリシャ料理 )
★★★☆☆3.0
powered by livedoor グルメ


ブログ順位は、こちらをポチッとしていただけると、うれしいです!
にほんブログ村 グルメブログ 東京食べ歩きへ
にほんブログ村


「ブロぐるめ!」ランキング参加中!



ブログランキング ブログセンター









■予約販売■ファイナルシークレット20粒付♪6本で7,900円(税込)■2本ずつ3回に分けて発送!■スポイト付カークランドロゲイン5%(男性用)【ダイエットクリニック】






posted by ジェイジェイ at 00:00| 東京 ☀| Comment(0) | 欧風料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする