2016年08月23日

「シンガポール シーフードリパブリック 品川」で肉骨茶のランチと西瓜汁を

シンガポール・1.JPG


以前から気になっていたので・・・

品川で乗り換えの時間を利用して、

こちらでランチ。

駅地下にあるコロニアル様式の一軒家レストラン、
「シンガポール シーフードリパブリック 品川」です。

シンガポール政府公認という、ふれこみ。

おなじみのマーライオンがお出迎えです。


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ランチメニューは、こちら。

かなりの数のセットメニューが並んでいますが・・・、

わたしの食べたいものは、すでに決まっています。

何が狙いかというと、

「肉骨茶(バクテー)」です。

肉骨茶(バクテー)の説明は後まわしにして、

まずは、こちら。


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セットになった、サラダ。

緑豆春雨でしょうか。

タイ料理のヤムウセン風の味と香り。

ピリ辛で食欲を刺激します。


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で、こちらがメインの肉骨茶(バクテー)セット。

ジャスミンライス、揚げパン付き。

土鍋に入った肉骨茶のスープの香りがいい感じです。

肉骨茶は、マレーシアやシンガポールの名物の鍋料理。

ぶつ切りにした豚のスペアリブを、
漢方薬用のスパイスと中国醤油で煮込んだ料理です。

スパイスはスターアニス(大茴香)、シナモン(桂皮)、
クローブ(丁子)、コショウ(胡椒)、ニンニク(大蒜)など。

料理に茶葉は使っていまませんが、
食べるときにウーロン茶を飲みながら食べる習慣があるので、
料理名に「茶」という字が入っているそうです。

漢方薬みたいな香りが苦手という人も多いのですが、
わたしは大好き。

メニューを見つけると頼まずにはいられません。


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このお店のスペアリブは、かなりのボリューム。

大きめのがごろりと入っていました。

他のお店では、肉のほかに野菜類が入っていることもありますが、
こちらのお店は、ごくごくシンプル。

肉のほかにはニンニクが丸ごと煮込まれていました。

色が濃いように見えますが、
味は意外とさっぱり。

もう少し、コクや香りが立っているほうが
わたしは好みかな?


シンガポール・7.JPG


付け合わせの揚げパン(油条)を
スープに浸して食べると、これまた絶品です。

外はカリッと、中はもっちり。

スープと油がドッキングして、
さらに美味しさを引き立ててくれます。

そうそう、ジャスミンライスに、
スープをかけまわして食べるのを忘れちゃいけません。

そういえば・・・
お茶漬けのようにライスにかけて食べるから、
「肉骨茶」なのかも?

夏のスタミナ補給にはもってこいですね。


シンガポール・8.JPG


で・・・あまりに暑い日だったので、

デザート代わりにオーダーしたのが、これ。

西瓜汁(スイカジュース)です。

香りが高く糖度の高いタイ産スイカを、
そのままフローズンドリンクにしたもの。

キンキンに冷たくて、甘〜い!

ミントの葉がアクセント。

久しぶりに食べた肉骨茶で、
お腹は満腹。


うーん、これから仕事に集中できるかな?


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シンガポール シーフードリパブリック 品川東南アジア料理(その他) / 品川駅高輪台駅北品川駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0




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2016年08月20日

高田馬場のロシア料理店「チャイカ」で涼味満点の冷製ボルシチを初体験

チャイカ・1.JPG



イベントのリハーサルで高田馬場に出かけて・・・

ランチをどこにしようかと迷った末、

久しぶりに、こちらのお店へ。

駅前ビルの中にあるロシア料理の老舗、
「チャイカ」です。

店頭にあるランチのおすすめメニューは、こちら。


チャイカ・2.JPG


この日は、どちらかといえばお魚気分だったので、

カジキマグロのパン粉焼き・マスタードソース、
をチョイス。

ボルシチとライ麦パン、
ミニサラダ、コーヒーがセットになっています。


チャイカ・3.JPG


まずは、ミニサラダと、ライ麦パン。

このライ麦パンの香りが最高で、
思わずお代わりしたくなってしまいます。

でも、炭水化物系は食べすぎ注意!

ダイエット中なので、

ぐっとガマンの子です。


チャイカ・4.JPG


ボルシチ・・・ですが、

夏季は「冷製ボルシチ」があるので、
こちらをチョイス。

定番のボルシチはおなじみの味ですが、
冷製ボルシチは、初体験です。

ただし、ボルシチとはいっても・・・、

基本は、じゃが芋とタマネギのビシソワーズスープに
ビーツの色と香りをまとわせた一皿ですね。

清涼感たっぷりで、美味しい。


チャイカ・5.JPG


本日のメインの、
カジキマグロのパン粉焼き・マスタードソース。

マスタードソースの酸味とほんのりした辛みがグッド。

付け合わせのマッシュポテトにも合いますね。


チャイカ・6.JPG


締めはコーヒー。

ロシアンティーというチョイスもありますが、
あえて、コーヒーで。

私好みの深煎り豆で淹れたコーヒーが、
爽やかな香味を残してくれます。

ちなみに、店名の「チャイカ」は、ロシア語で「カモメ」のこと。

この言葉でチェーホフを想い出すか、
宇宙飛行士を想い出すかは、


人それぞれですね。



チャイカ・7.JPG

チャイカロシア料理 / 高田馬場駅西早稲田駅学習院下駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7




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2016年08月16日

「ボスボラス ハサン 市ヶ谷店」でトルコの水餃子をヨーグルトソースで

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打ち合わせで市ヶ谷に出かけたので・・・

餃子食べ歩きの「世界漫遊版」ということで、

こちら、トルコ料理のお店、
「ボスボラス ハサン 市ヶ谷店」へ。

こちらのお店では、
HALAL肉(イスラム教の戒律にのっとった肉)を使用し、
原材料もHALALイスラム法の食品規格を守っているとか。

伝統的トルコ料理のお店ですが・・・

狙いはもちろん、トルコの水餃子です!


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ランチメニューの中から、迷わず注文したのが、
マントゥ(トルコの水餃子)・セット。

マントゥに、スープ、サラダ、パン、チャイがついています。

スープはトルコ料理の定番の田舎風スープ。

レンズ豆とスパイスの香りのきいた一皿です。


ハサン・3.JPG


こちらが、マントゥ。

トマトソースとヨーグルトソースで食します。

小ぶりで、つるんとした食感のマントゥが
たくさん入っています。


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マントゥは「トルコ風ラビオリ」とも呼ばれますが、
小指ほどの大きさで、しっかり包み込んであります。

小さいから、一つずつ包むのは大変そう。(-_-;)

こちらのお店のマントゥの中身は牛ひき肉でしたが・・・、

トルコではウズラやニワトリ、ガチョウなど
地域によっていろいろなひき肉が使われるようです。

日本の餃子とは違いますが、
遠い親戚に出会ったような感じですね。


ハサン・6.JPG


で、食事の締めはチャイ。

トルコ式の美味しいチャイの淹れ方があるようですが、

聴き洩らしました。

でも、そんなことを知らなくても、

美味しくいただきました。


さて、次なる餃子食べ歩きの「世界漫遊版」は・・・


何処の国へ?



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ボスボラス ハサン 市ヶ谷店トルコ料理 / 市ケ谷駅半蔵門駅麹町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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2016年06月10日

「タイガー餃子会館 田町店」でご当地餃子と47都道府県の一番搾りコラボイベント開催!

タイガー・1.JPG


餃子の香りに誘われてやってきたのは、こちら。

「タイガー餃子会館 田町店」です。

この日、【ご当地餃子と"47都道府県一番搾り"を味わおう!】
というブロガーイベントが開催され、ご招待いただきました。

餃子とビール=餃ビーは、テッパンの組合せです!

じつは、6月7日から8月末まで、際コーポレーションによる
「47都道府県の一番搾り×日本全国ご当地餃子」キャンペーンが、
東京・大阪をはじめとする日本全国15地域122店舗で開催中!

キャンペーンでは、店舗のある都道府県の一番搾りとご当地餃子の
それぞれ1種類が販売されるのですが・・・

期間中、旗艦店である東京の胡同マンダリン、
タイガー餃子会館 田町店、紅虎餃子房 大阪梅田店では、
「餃子アンテナショップ」として、他の地域の餃子も味わうことができます。

餃子愛好家としては、行かないわけにはいきません!


タイガー・2.jpg


ちなみに、日本全国ご当地餃子とビールの一覧は、こちら。

全国47都道府県ごとに味の違いや個性を楽しめる一番搾りは、
10月にかけて地域限定で順次発売されています。

「一番搾り“地元生まれシリーズ”」と「ご当地餃子」が
どんなコラボを生み出すか、楽しみです。


タイガー・3.JPG

タイガー・4.JPG


というわけで、本日のイベントに選ばれた
代表選手の餃子とビールの勢ぞろい。

早くも喉が鳴り、胃袋がウエルカムしています。


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まずは、「一番搾り仙台づくり」で乾杯!

本来は地域限定でしか販売されないのですが、
今回は「タイガー餃子会館」が特別なルートで取り寄せ、
この日のために準備したもの。

すでに気分は仙台に飛んでいます。

「一番搾り仙台づくり」は、東北産ホップと
宮城県産ササニシキを使用。

東北の旬の恵みにこだわったビール、
ということですが・・・

後味スッキリ、華やかなホップの香りがいいですね。


タイガー・5いぶりがっこ.JPG


というわけで、スタートは東北のご当地餃子から、
秋田県限定の「いぶりがっこ餃子」。

角切りのいぶりがっこが入っていて、
燻製の香りが広がります。

餃子と燻製香という組合せが新鮮です。


タイガー・6じゃじゃみ味噌.JPG


つづいては、岩手県限定の、
「盛岡 じゃじゃ味噌餃子」。

盛岡といえばじゃじゃ麺ですが・・・

そのじゃじゃ味噌をトッピングして、
胡瓜の千切りが添えられています。

胡瓜との相性がいいですね。


タイガー・7牡蠣入り.JPG


おつぎは、宮城県限定の、
「牡蠣入り餃子」。

なんと牡蠣が丸ごと一個入っています。
ひとくち頬張れば、口の中いっぱいに海の香り。

特製のタレでいただくと、
さらに牡蠣の香りが引き立ちます。


タイガー・8小松菜.JPG

タイガー・8−2小松菜餃子.JPG


さて、東北から南下して、東京へ。
こちらは、東京都限定の「小松菜餃子」。

徳川吉宗の鷹狩りの際に献上され、
そのときに地名から名がつけられた小松菜。

将軍様が名付け親というわけですが、
緑の色も鮮やかで、しっかり完成した味になっています。

この餃子に合わせるのは、「一番搾り東京づくり」。
ダブルデコクション製法による芳醇さが特徴。

麦の旨みやコクが活きています。


タイガー・9イワシ入り.JPG


つづいては、千葉県限定の、
「イワシ入り海の餃子」。

ネーミング通り、イワシのすり身が餡になって、
こちらも特製のタレでいただきます。

帽子型に包まれた餃子が可愛い感じ。
梅雨時期のイワシの味は格別だそうです。

これに合わせるビールは、「一番搾り千葉づくり」。

千葉県産米を使用して、スッキリ感のある味わい。
菜の花を思わせる明るい色合いも魅力です。


タイガー・10くまもと.JPG


さて千葉から一気に飛んで、お次は、
熊本県限定「火の国くまもと 火の餃子」。

麻辣スープに水餃子と、熊本県産の馬すじ肉入り。

熊本支援として、アンテナショップ全店で提供され、
収益の一部は義援金として寄付されるとか。

辛さもちょうどよく、ごろりとした馬すじも美味しい。


タイガー・11大阪タイガー.JPG


こんどは九州から、逆戻りして、
大阪府限定「タイガー餃子」。

餃子に紅生姜、青のり、花かつお、葱にマヨネーズとなれば、
まさに、お好み焼きスタイル。

タイガーはもちろん、阪神タイガースからのネーミング。
お箸ではなく、コテで食べるのが正解かも?

合わせるビールは、「一番搾り大阪づくり」。

ブラボーホップを使ったオリジナリティのある香りと、
通常の一番搾りより増量した麦芽の豊かな味わいがGOOD!


タイガー・12おいでやす.JPG


つづいては、お隣の京都府限定の、
「おいでやす餃子」。

しば漬け、蓮根、九条ネギの餡を、
ヒダヒダの花びら形に包んだ餃子です。

しば漬けのほんのりピンク色が透けて見え、
いかにも京都らしい、はんなりした感じがします。

この餃子に合わせるのは、「一番搾り京都づくり」。

京都府産麦芽を一部使用し、
麦芽の上品な香りを引き出したタイプ。

「おいでやす」と美女に注いでいただくと、
より美味しさがひきたつはずです。


タイガー・13ぷっくり餃子.JPG


こちらは、タイガー餃子会館の定番、
「ぷっくり餃子」。

やまくらげ、きくらげ、春雨などが入っていて、
食べごたえのある一品。

皮もぷっくり、もっちりです。

用意された特製ダレは、右から順番に、
食べる辣油、パクチー、玉葱レモン。

それぞれ個性的な味の変化が楽しめます。


タイガー・14みかん.JPG


そして、本日のしんがりに登場した餃子は・・・

愛媛県限定の「みかん餃子」。

豚肉とオレンジソースという大胆な組合せ。
フルーティーな酸味と甘さの揚げ餃子です。

とはいえ、コンビネーションとして、
鴨にオレンジ、酢豚にパインも合いますから、

デザート風の餃子としては、けっこう面白い。

カリリとした揚げ餃子の食感も楽しいですね。

というわけで・・・、
本日のイベントでしっかり試食&試飲してきたのは、

ご当地餃子+タイガー餃子会館のぷっくり餃子、計10種。
「47都道府県の一番搾り」のうち、発売されたばかりの5種。

それぞれ、個性的でオリジナリティの感じられる
地元愛にあふれた餃子とビールでした!

「47都道府県の一番搾り×日本全国ご当地餃子」キャンペーンは、
東京・大阪をはじめ、日本全国15地域122店舗で開催中。

地域ごとに趣向を凝らした餃子と、
「一番搾り“地元生まれシリーズ”」を味わいたい方は、


キャンペーン終了の8月末までに、急いで要チェックです!



タイガー・15.JPG

タイガー餃子会舘 田町店餃子 / 三田駅田町駅芝公園駅

夜総合点★★★★ 4.0




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2016年05月23日

高円寺「トラットリア ボッカ・ルーポ」で隠れ家イタリアンの名店の味に感動

ルーポ・1.JPG


食いしん坊仲間のよーぜふさんとショーコパパさんが・・・

高円寺の隠れ家イタリアンの名店で、
食事会を企画してくれたので、

胸を躍らせながら出かけてきました。

踊りはマンボかチャチャチャか、
はたまたアルゼンチンタンゴか?

というふうな、おフザケはともあれ、

裏通りをちょっと入ったあたりに、
ひっそりと名店が姿を現しました。

テラス席も素敵です。


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メニュー構成は、主催者と三島光次シェフにお任せ。

当日、急きょ変更になったメニューもあって、
料理と季節の旬を味わえる食卓になりそうです。

まずは、飲み放題メニューの中から、
各自、自分の好みを選びます。

この日集まったメンバーは、総勢16名。
お店を貸し切っての食事会です。

私は、こちら、
スプリッツァーからスタートです。

では、乾杯!


ルーポ・4.JPG


まずは、アンティパスト。

新玉葱のプリン。

黒胡椒のアクセントがきいた一品。
とろりと溶けて、玉葱の甘い香りがふんわり。

これからの食事の流れを期待させてくれます。


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こちらは、自家製のジャガイモ入りフォカッチャと、
全粒粉のグリッシーニ。

もちもち感のあるフォカッチャがグッド!

オリーブオイルでいただきました。


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アンティパストの盛り合わせ。

上から時計回りに・・・
キハダ鮪の炙りカルパッチョ・ハーブのソース。

鶏手羽先の燻製。

ハーブの香りの自家製ハム。

鶏レバーパテのカナッペ。

鹿児島産空豆とゴルゴンゾーラチーズのスフォルマート。

そして真ん中にあるのが、
コリンキーのマリネ。

いずれも、しっかり仕事がしてある美味しさです。


ルーポ・6−1.JPG


プリモピアッティの最初は、

新じゃが芋と新玉葱の冷製スープ。

旬の食材をカップリングさせた
味わい深いビシソワーズですね。

お皿に残ったスープはフォカッチャで
拭っていただきました。


ルーポ・6.JPG


プリモピアッティ、
つづいては・・・、

真鯵のスモークとフルーツトマトの冷製フェデリーニ。

スモークした真鯵とトマトの甘さが活きています。

フェデリーニの食感とバジルの香りも絶品。


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冷製パスタにつづいては、温製パスタです。

イカ墨のスパゲッティーニ。

事前の予定では、
桜エビと春キャベツのスパゲティーだったのですが、

急きょ、新鮮なイカ墨が手に入ったので・・・
ということで、こちらに変更。

イカはプリップリ、黒々としたパスタは、
イカ墨のコクと旨みがストレートに伝わります。

みんな、お歯黒になりました。


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さて、ここからセコンドピアッティ。

ペッシェは、真鯛のアクアパッツァ。

真鯛の周りを飾っているのは、
ムール貝にハマグリ、アサリ。

二色のオリーブとトマトが彩を添えています。

じんわり魚介の旨みがしみ込んだスープ、
真鯛の身も、ふんわりとほぐれます。


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つづいてカルネは、島根県産かつべ牛くり肉のロースト。
ヤングコーン、じゃが芋、トマトのロースト添え。

くり肉とは、肩肉の一部のミスジとつながる部分で、
別名「ウデ三角」。

栗の形に似ているのでこの名がついたようですが、
やわらかい赤身のお肉。

とはいえ、脂もしっかりあって、
噛みしめるとジュワーと旨みが広がります。

うんまい!

ちなみに、ローストしたヤングコーンの
ヒゲの部分も優しい甘さでした。

すでにお腹ははちきれんばかりですが・・
さらに怒涛のデザートへと突入します。


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この日のドルチェは、上から順番に、

ヘーゼルナッツのセミフレッド。

チョコラータ、パンナコッタの二種盛り。

キャラメルのジェラート。

イチゴのセミフレッド。

いずれもクオリティの高い自家製ドルチェの数々。

満腹のお腹でも、やはりスイーツは別腹。
すんなり胃袋に収まりました。

あ・・・でも、これらのドルチェは、
すべて4人でシェアする前の量ですので、

いちおう、念のため。


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というわけで・・・

やっと最後のコーヒーにたどり着きました。

コーヒーは私の好きな深煎りタイプ。

すべてのお皿がシェフの腕の確かさを感じさせる
素敵な料理に仕上がっていました。

お店の雰囲気も隠れ家イタリアンを満喫させるもの。

幹事のよーぜふさんとショーコパパさん、
お疲れさま。

そして、大奮闘してくださった三島光次シェフと
スタッフのみなさん、

ありがとうございました。
<(_ _)>


またお邪魔したいと思います!



ルーポ・16.JPG


トラットリア ボッカ・ルーポイタリアン / 高円寺駅

夜総合点★★★★ 4.5





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2016年05月16日

「一味玲玲 新橋2号店」でランチの酢豚セットとお好み餃子を追加

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打ち合わせを終えて新橋でランチ・・・

となると、自然に足が向かうのは、こちら。

新橋の餃子の名店でメディアへの露出も多い、
一味玲玲の2号店、その名もずばり「一味玲玲 新橋2号店」です。


玲玲・2.JPG


ランチには定食メニューも豊富。

餃子定食以外の定食には、
デフォルトで焼き餃子が2個付いてきます。

(5個セットにするとプラス200円)


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というわけで、選んだのがこちら。

酢豚セット。

なぜか酢豚好きで、ついつい頼んじゃいます。

黒酢酢豚も好きですし、酢豚にパイナップルもOK。

鴨にオレンジがベストマッチするように、
豚にパイナップルが意外に合うんですよね。

ちなみに、こちらのお店はパイナップル入りではありません。


玲玲・8.JPG


こちらが、
デフォルトで付いてきたキャベツ焼き餃子。

中からじゅわっーと肉汁があふれます。

このお店では、わたしは基本的に、
タレを使わずに食べるのが定番です。

皮はもっちり。


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で・・・

追加でお願いしたのが、こちら。

ニラ水餃子。

ニラの香りと豚肉のバランスが絶妙。

こちら、一味玲玲さんのお店では、
ニンニクは入っていません。

また餃子餡の豚肉は、富士高原の美豚が使われています。


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もう一皿追加したのは・・・

パクチー・トウチ焼餃子。

こちらも、パクチーの香りがたまりません!

美味しい。


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定食セットのライチ入り杏仁豆腐。

これで口の中がリセットできますね。

ランチタイムには、ほかのお店の場合、
アラカルトの餃子を注文できないことが多いのですが、

こちらはOK。
混んでいるときは多少時間がかかりますが、

待つだけの価値はあると思います。


ごちそうさまで餃子いました!




玲玲・10.JPG


一味玲玲 新橋2号店中華料理 / 新橋駅汐留駅内幸町駅

昼総合点★★★★ 4.0




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