美味いもん倶楽部

さて、高松での餃子行脚はつづきます。

二軒目は、片原町駅近くの鍛冶屋町にあるお店、
「四角家餃子本舗」。

看板には「創作餃子専門店」とあります。





小路を入ったところにある目立たないお店ですが、
一見、小料理屋風の店構え。

玄関で靴を脱ぎ、掘りごたつ式のお座敷に通されました。





ドリンクはレモンサワーをお願いして、
さて、餃子のメニューは…

まずは人気メニューだという「鍛冶屋町ひとくち餃子」10個入り。

ここからスタートです。









豚肉とキャベツに牛バラ肉を加えた薄皮餃子で、
そこに「香川本鷹」という幻のトウガラシの一味を入れたもの。

ひとくち餃子ですが、ピリッとした辛味が刺激的ですね。

さらに、このお店の特色は店名にちなんで、
四角い創作餃子が７種類もあること。

形はまさに、小さな座布団餃子！

さすが全部は食べきれないので、
気になる餃子を二種、選んでみました。









ひとつは定番の人気餃子「珍包ちんぱお」。
豚肉とキャベツの餃子です。

もう一種は、そば粉の皮で包んだ「福包ふーぱお」。
こちらは鴨肉と白ネギの餃子で、鴨南蛮風の味を目指したようです。








お店特製の酢醤油風のタレをつけてもいいのですが、
それぞれの餃子の下味がしっかりついているので、
そのままで美味しい。

「福包」には、専用の「甘辛味噌」も添えられています。





この他の四角餃子はというと…

海老とクワイの「海包はいぱお」。
タコと白菜の「蛸包しゃおぱお」。
牛肉と大根の「牛包にゅうぱお」。
鶏肉とレンコンの「山包さんぱお」。
そして、ふかひれと貝柱の「金包きんぱお」などなど。





ふむふむ、形を四角にしたり、そば粉の皮で包んだり、
高松の餃子は、なかなかチャレンジング！


まだまだ、高松での餃子行脚はつづきます！

(^.^)

四角家餃子本舗 （餃子 / 片原町駅（高松）、瓦町駅、高松築港駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

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仕事で高松に出張したので・・・

仕事が終わった後、最初の夜から、
餃子の食べ歩きをスタート。

一軒目のお店は、琴電の瓦町駅から少し歩いた路地にある、
そのものズバリ、「ぎょうざ屋」です。







店内はカウンターが７席ほどと、
奥に小座敷があるのみ。

メニューは、ぎょうざの他に、
生ビール、焼酎、サワー、酒、ウーロン、牛乳、
梅酒、コーラ。
それと、塩ダレきゅうり、というメニューのみ。

たしかに「ぎょうざ屋」という看板どおりの潔さです！

「牛乳」が気になりましたが、
とりあえず、ライムサワーと餃子をお願いしました。





こちらでは、注文を受けてから包み始めるスタイル。
包み終えた餃子を熱したフライパンに並べ、
小さなお玉で熱いお湯をまわしかけて蓋を。

お湯で蒸し焼きされたタイミングで、
そこに油を注ぎ、さらに揚げ焼き。

薄皮のカリっと焼きあがった餃子が7個登場しました。







スラリとして、スタイリッシュ。
高知の屋台餃子を思わせるという人もいるようです。

よく練りこまれた豚と野菜の餡の旨みが広がります。
タレをつけて美味しさの変化も楽しめます。

たいていのお客さんは、ひとり二皿、三皿を注文するようで、
たしかに、するりと胃におさまりますね。





でも、この後も食べ歩きの予定なので、
一皿で我慢。

お店はオープンしてから１５年になるとか。
常連さんに愛されているお店のようです。

うーむ、

高松の餃子は、なかなかレベルが高いですね！

(^.^)

ぎょうざ屋 （餃子 / 片原町駅（高松）、瓦町駅、今橋駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

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先日、清澄白河でのロケ取材が終わったあと…

前回お休みで行けなかったお店に
リベンジ入店。

清澄白河と森下駅の中間くらいにある
「興隆菜館」です。





焼き餃子と水餃子をお願いしようと思いましたが、

メニューの中に咸水角を発見！

予定変更して、レモンサワー、チョリソ&セロリ、
焼き餃子、咸水角（ハムスイコー）をオーダー。







まずは餃子が焼きあがるまで、
レモンサワーとチョリソ&セロリで間をつなぎます。

セロリの食感とチョリソの辛みが食欲を刺激します。

というところで、餃子が登場！









焼き餃子はちょっと焼きムラが気になりましたが、
肉汁たっぷり、餡もたっぷり。

いちおうタレは準備したのですが、
タレ不要の美味しさで、あっという間に完食。

お代わりしようかと迷ったほど。

美味しいです。

で、つづいては・・・







咸水角（ハムスイコー）も、
もっちり、ウマウマ。

今回の訪問は前回のリベンジで軽く食べようと
思っていたので、

本気は次回の楽しみとして・・・


次は、水餃子を食べに来ようと思います！

(^.^)

興隆菜館 （中華料理 / 清澄白河駅、森下駅、菊川駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.7

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先日は半蔵門近くで集まりがあったので・・・

終了後は、すぐ近くに見つけたお店「香港飲茶　唐朝」へ。

お店の前にあった看板に、
「餃子・焼売フェスティバル　３００円均一」
とあったのを見逃しませんでした。





これは入るっきゃないでしょ！

というわけで、即入店。

外観に似合わず、店内は高級中華店の雰囲気。
什器類も、なかなかいいセンスです。





まずはドリンクで、ライムサワーを。

お通しも、しっかり三品。

鴨の燻製をはじめ、それぞれしっかり仕事がしてあります。


注文したのは、１３種ある３００円均一メニューの中から、
一品目は「チャイナ餃子」。









自家製の野菜多めの餡の中には、クワイも入っていました。

嚙り付くと肉汁が飛び出るジューシーさ。

でも、あっさり系でくどくなく、
そのままでもタレをつけても美味しい。

つづいては、「つるつる水餃子」。







韮、豚肉入りで、こちらもジューシーです。

そしてお次は、「翡翠蒸し餃子」。







見た目も美しい翡翠色。

こちらは、海老、イカ入りで、
翡翠色の浮き粉で包んであります。

上品なお味ですね。

次は、「広東海老棒餃子」。







海老とキャベツ入りの手巻き棒餃子。

皮は小麦粉ではなく、浮き粉をつかった広東式です。

以上が「餃子・焼売フェスティバル」メニューから選んだ餃子ですが、
アラカルトからの一個注文も大丈夫というので・・・

追加で、お願いしたのが「三角餃」。









ピラミッド形の蒸し点心で、豆腐、イカのすり身、
クワイ、筍の餡を卵入りの黄色い皮で包んだ餃子です。

もうひとつは、形が可愛らしい「金魚餃」。

その名の通り、金魚の形をした蒸し点心で、魚のすり身、
以下、クワイ、香菜入りの餡を包んだ餃子。
眼はグリンピースですね。

どちらも、上品なお味で素材の美味しさがじんわり伝わります。


そして、最後の締めでお願いしたのが、咸水角（ハムスイコー）。








こちらのお店のメニュー表記には、
「中華ピロシキ」（咸水餃。五目肉餡入り揚げ餅）
とあります。

お店によっては「広東風餅米揚げ餃子」とか、
「中華揚げもち」といった表記もあります。

ほんのり甘くて、もっちり。

わたしの好きな一品です。

ちなみに、こちらのお店の点心飲茶メニューは６０種以上。


次回はグループでお邪魔して、

全品制覇を狙いたいですね！


(^^)/

香港飲茶 唐朝 （中華料理 / 半蔵門駅、麹町駅、永田町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5

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先日、下北沢でのライブが絶賛大好評でエンディングを迎えたあと…

何年ぶりかの下北沢をぶらり。

いつの間に、下北沢は古着屋とカレー屋と雑貨の街に変貌したのかと驚くばかり。

そんな中で発見したお店が、
「下北グレイヴィ餃子」です。





メニューには、焼き餃子をはじめ、
水餃子、揚げ餃子、パクチー餃子など餃子の種類も豊富ですね。

というわけで、入店。

おススメの肉汁焼き餃子と水餃子、
本日のおススメメニューから、
チリマヨ餃子をお願いしました。

これで、焼き、水、揚げの餃子トリオの
勢ぞろいです。









焼き餃子の餡には、豚肉、キャベツ、ネギ、ニラのほかに、
春雨とキクラゲが入っているようです。

ただし、グレイヴィ餃子というわりには、
肉汁感は少なめですね。









水餃子のほうも餡は同じようですが…
キクラゲの存在は確認できず。

でも、餃子としては、水餃子のほうが味の膨らみがあるように感じました。







チリマヨ餃子は揚げ餃子ですが、
皮が硬めに上がっていて、餃子の味というより、
チリマヨの味になってました。

このほか、パクチー餃子やネギポン酢餃子、
麻辣タレ餃子は未食となりましたので、

次回はそちらにもチャレンジしてみたいと思います！


グレイヴィを期待しつつ…。

(^.^)

下北グレイヴィ餃子 （餃子 / 下北沢駅、東北沢駅、新代田駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5

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仲良くしていただいている酒場案内人の塩見なゆさんのお誘いで・・・

目黒セントラルスクエアにグランドオープンしたばかりの
「鉄板ステーキ＆ワイン En」に行ってきました。

このお店は、大阪あべのハルカスで大人気の鉄板焼のお店。
今年3月、東京に初進出したばかりということで、
試食会に参加してきました。

まずは、キリンの「一番搾り」で乾杯！





美味しいビールで喉を潤したあと、

メニューの中から選んだのは、
「雅〜MIYABI〜コース」。

こちらのお店は、特注の鉄板を使用したオープンカウンターキッチン。
音や香り、フランベする炎も見え、ライブ感がたっぷり。
お店の中は親しみやすい雰囲気で、
「カジュアル」「アットホーム」「リーズナブル」がコンセプトです。





というわけで、最初のお料理は、
「前菜五種」。

生麩や鴨のロースト、明太子ポテト、蛸のマリネなどが
美しく盛り合わされ、食欲をそそります。

ここで、ビールからスパークリングワインに。





「La Rosca Cava Brut（ラ・ロスカ カヴァ ブリュット）」。

心地いい炭酸の刺激が、さらに食欲を誘います。





つづいては、季節のスープで、
ヴィシソワーズ。

フレンチの夏の定番スープですが、
キリっと冷えていて、季節を感じさせてくれますね。





こちらは、「厳選魚介の鉄板焼き」。
この日の魚介は鯊（ハゼ）。

バジルソースとタルタルソースで。

バジルソースとハゼが合いますね。





つづいては、彩り野菜のサラダ。

特製ドレッシングでいただきます。

彩りが美しい！





さて、ここで次のステーキに備えて、
赤ワインにチェンジ。

Robert Mondavi Woodbridge（ロバート・モンダヴィ ウッドブリッジ）
カベルネ・ソーヴィニヨン。

カリフォルニアワインの父と呼ばれる、ロバート・モンダヴィ。
カベルネ・ソーヴィニヨンならではの、
ブラックチェリーやラズベリーの風味豊かな味わいがあります。





そして、いよいよお待ちかね、黒毛和牛のステーキ。

サーロインかフィレのチョイスになりますが、
この日のメンバーとシェアする形で両方を焼いていただきました。

イケメンの鉄板職人さんが、
お肉を手にして、にっこり！

豪快にフランベして供されました！









何もつけずにお肉だけで一口。
さらに、レモン醤油と、すりゴマでもいただきました。

A5・A4ランクにこだわった『黒毛和牛』のお肉が、
噛みしめるほどに、美味しい。

サーロインもフィレも、
それぞれの旨みがしっかり感じられます。

ちなみに、お肉が冷めないように、
保温力の高い溶岩プレートを使っているとか。

細やかな気配りが嬉しいですね。





コースの締めには、ガーリックライス。

鉄板職人さんの鮮やかな手さばきで、ふんわり。
お肉の脂の旨みも、ほどよく感じられます。







デザートは、ヴァニラアイスとコーヒーで。

ほっこり、気持ちも胃袋も落ち着きます。


今回は、ライブ感あふれるカウンターキッチンで、
イケメン鉄板職人さんの技を楽しみながら、

極上素材の鉄板焼きとワインを満喫しました。


友人とのランチや大切な方との記念日のデート、
あるいは家族のお祝い事などにも、おススメですね。

鉄板ステーキ＆ワイン En 目黒セントラルスクエア店 （鉄板焼き / 目黒駅、不動前駅、白金台駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0

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